Elit
Raaka-aineet
| 4 isoa | tuoretta valkosipulinkynttä |
| 1/4-1/2 tl | merisuolaa (tm. hieman karkeakiteistä) |
| 1 tl | sitruunanmehua tai etikkaa |
| 1,25 dl | oliiviöljyä (extraneitsyt) |
Jaa resepti
Ohje
- Kuori ja viipaloi tuoreet valkosipulit. Tuoreita siksi, että vanhoilla jo hieman nahistuneilla/kuivuneilla sipuleilla epäonnistuu. Tarvitaan mehukkuutta. Ainakin pari päivää aikaisemmin ostetuista tuli vielä onnistunut tahna. En osaa sanoa missä menee raja, että ovat liian vanhoja sipuleita.
- Siirrä viipaleet mortteliin suolan kanssa. Hiero mössöksi. Mausta sitruunamehulla tai etikalla ja sekoita.
- Emulgoidaan öljy valkosipuleihin: Tarvitset öljylle astian, jossa on kapea kaatonokka. Kaada aluksi tippa kerrallaan ja hiero/sekoita kunnolla.
- Jatka pikkuhiljaa öljyn tiputtelua kunnes tahna paksuuntuu. Lorauttaa voi varovasti enemmän kerralla, kun öljyä on ehkä puolet jäljellä. Kuitenkin parempi vähemmän kuin liikaa, ettei aioli juoksetu ja mene pilalle.
- Lopputuloksena on paksua ja sileää, taivaallisen hyvää aitoa alkuperäistä aiolia, johon kananmuna ja vatkain eivät kuulu! Sopii loistavasti vegaaneille.
Ainesosien referenssimäärät haettu täältä: https://foodwishes.blogspot.com/2016/10/real-aioli-for-real.html?m=1
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti