Kesäinen siskonmakkarakeitto

4 annosta

Keitot

Raaka-aineet

Liemi:
½-¾ l	liha- kana- tai kasvislientä fontista tai liemikuutoista
½ kg	(uusia) perunoita (ei jauhoista laatua)
¼ kg	(uusia) porkkanoita
1	isohko kukkakaali
3-5	kevätsipulia silputtuna ja kevyesti voissa freesattuna
200 g	tuoreita tai pakasteherneitä tai sokeriherneen palkoja
	(pieni pala lanttua pieninä kuutioina freesattuna sipulin kanssa)
1-2 tl	currya makusi mukaan
1-2 tl	suolaa (tarkista kun keitto miltei valmista)
1 tl	mustapippuria myllystä
12	maustepippuria murskattuna
½ kg	siskonmakkaraa
150-200 g	sulatejuustoa (tai tuorejuustoa)
2-4 dl	kermaa
tai:
5-7 dl	maitoa
1-1½ rkl	vehnäjauhoja
	voita
Pinnalle:
	hienonnettua ruohosipulia tai persiljaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Huuhdo ja paloittele kukkakaali. Kiehauta vesi, lisää siihen fondia tai pari liemikuutiota, perunat, pippurit, curry ja suola. Lisää paloitellut porkkanat ja kukkakaali. Lisää vettä niin, että kasvikset juuri peittyvät. (Lisää freestut lanttukuutiot). Keitä puolipehmeiksi noin 10 minuuttia.

Purista siskonmakkarat pieninä palloina joukkoon ja lisää myös huuhdotut herneet, freesattu sipulisilppu. Keitä lähes kypsäksi, vähintään 5 minuuttia.

Jos käytät sulatejuustoa, lisää ensin kerma, kiehauta ja lisää sitten sulatejuusto. Jos et käytä sulatejuustoa, niin sekoita jauhot voihin, lämmitä ja lisää maito pieninä annoksina sekoittaen tasaiseksi ja anna poreilla hetki. Kaada kasvisten sekaan ja kiehauta.

Keitä hiljalleen vielä vähintään 5 minuuttia. Tarkista maku. Koristele persiljalla tai ruohosipulilla lopuksi.

Voit myös keittää siskonkkarapalleroita ensin liha- tai kasvisliemessä n. 10 minuuttia ja sitten keittää ”kesäkeiton” tähän liemeen ja lisätä kypsät ja lämpimänä pitämäsi siskonmakkarat n. 5 minuuttia ennen tarjollepanoa.