Aatos_
Raaka-aineet
| 1 kg | Porsaan kassleria |
| 50 g | Achiote/annatto -tahnaa |
| 1 dl | Appelsiinimehua |
| 1 dl | Väkiviinaetikkaa |
| 3 rkl | Tummaa siirappia |
| 1 tl | Oreganoa |
| 1 tl | Valkopippuria |
| 1 tl | Mustapippuria |
| 1 tl | Maustepippuria |
| 0,5 tl | Kanelia |
| 0,5 tl | Suolaa |
| 4 kpl | Valkosipulinkynsiä |
| Chiliä | Oman maun mukaan. |
Jaa resepti
Ohje
1. Kaada suureen astiaan appelsiinimehu, sekä väkiviinaetikka. Lisää achiotetahna. Sekoita, kunnes liuennut nesteeseen. Lisää seuraavaksi loput ainesosat (valkosipuli pilkottuna/puristettuna).
3. Kumoa 1kg kassler astiaan. Jätä liha marinoitumaan vähintään muutamaksi tunniksi jääkaappiin, mieluiten yön yli.
4. Ruskista lihapala jokaiselta puolelta kuumalla pannulla, ja siirrä sen jälkeen kannelliseen pataan yhdessä marinadin kanssa. Kypsennä 125-asteisessa uunissa ~4 tuntia, kunnes liha on mureutunut, ja sen saa kahdella haarukalla nyhdettyä riekaleiksi. Nyhdön jälkeen sammuta uuni, ja jätä liha vielä puoleksi tunniksi pataan tekeytymään.
Puolessavälissä kypsennystä lihaköntin voi kääntää padassa. Mikäli neljä tuntia ei riitä, jätä uuniin pidemmäksi aikaa.
*Achiotetahnaa on saatavilla ainakin Helsingin Kallion Dos Tecolotes -ruokakaupassa.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti