jeserno
Raaka-aineet
| 2 | kuhafileetä |
| purjosipulia | |
| 1 | sipuli |
| 4 dl | kuohukermaa |
| 1/2 tl | suolaa |
| 1/2 tl | mustapippuria (myllystä) |
| ruohosipulia | |
| kevätsipulin varsia | |
| tilliä | |
| Emmental-juustoraastetta |
Jaa resepti
Ohje
Poista kuhafileistä lihasruodot tekemällä veitsellä viilto lihasruotojen kummallekin puolelle ja poistamalla kyseiset suikaleet. Näin saat fileistä v:n malliset ja täysin ruodottomat.
Lisää vuokaan kuhafileet, viipaloitu purjosipuli, lohkottu sipuli, kuohukerma, suola ja mustapippuri.
Kuumenna grilli 200-250-asteiseksi ja laita vuoka grilliin mahdollisimman tasaisen ja epäsuoran lämmön paikkaan. Toisin sanoen älä laita vuokaa suoraan liekkien päälle.
Paista kymmenisen minuuttia grillin kansi kiinni, jonka jälkeen laita vuoan päälle alumiinifolio. Jatka paistamista grillin kansi kiinni niin kauan, että kuhafileet ovat kypsiä. Voit ihan hyvin rikkoa kuhafileet, jotta näet niiden kypsyyden. Tasoittele paistos lastalla. Lisää päälle silputut ruohosipulit ja kevätsipuleiden varret sekä tilli ja juustoraaste. Kypsennä vielä grillin kansi kiinni ilman foliota niin kauan, että juustoraaste on sulanut.
Tässä tapauksessa käytin umpijäistä kuhaa, enkä voinut poistaa lihasruotoja, mutta ei se mitään. Käytin myös suurempaa lämpöä ja enemmän aikaa, mutta ei sekään mitään.
Tämä paistos on todella kermaisen makuinen ja siksi annosten olisi hyvä olla pieniä makupaloja. Tarjoile uusien perunoiden ja sillin kanssa.
***
