Mortadella-Pastasalaatti

Salaatit

Raaka-aineet

Kasvikset:
	vetä
	karkeaa merisuolaa
	Makarona Tubetti Rigatoni- pastaa
	Valkoisia salkopapuja
	Herneitä
	Porkkanaa
Kastike:
	Majoneesia
	Jughurttia
	Fleur de Sel- suolaa
	jauhettua mustapippuria
	Vegetaa
	Sharena Sol
	Sitruunamehua
Muu:
	Lehtipersilja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Tubetti Rigatoni... kielellinen kysymys, mutta lukee paketin kyljessä... Valmistettu Serbiassa... Muoto ja koko sopivat kuitenkin mainiosti salaattiin - sen minulle tärkeintä ja sen jokainen päättää ihan itselleen.

Vesi kiehumaan pastaa varten, mutta ilman suolaa, koska se hidastaa veden tuomista kiehumispisteeseen.

Tässä välissä kuori ja raasta porkkana. Itse saastoin melko hienoksi raaasteeksi. Saa olla karkeaampaakin. Keitä pasta al denteksi. Valuta, laita samaan kattilaan vesi kiehumaan, eedelleenkin vielä ilman suolaa vihanneksille ja huuhtele pasta - Yleensä pastaa ei huuhdella, mutta tässä tapauksessa kyllä.

Tässä välissä valmista kastike. Sekoita majoneesia ja jughurttia haluamassasi suhteessa. Mitä enemmän jughurttia, sitä löysempää ja hapokkaampaa kastikkeesta tulee. Mausta kuten haluat, mutta pidä tasapaino ja maltillisuus mielessä. Ripaus sitruunaa ei tee pahaa, mutta ei ole välttämätön. Maista ja maista ja muista, että mortadella on jo suolaista ja pasta, sekä kasvikset on keitetty suolaisessa vedessä. Suolaa aina oman maun ja terveyden mukaan.

Muista välissä, kun vesi kiehuu lisää suolaa ja pakastekasvikset. Kiehauta 2-3 minuuttia, valuta siivilässä ja laita jääveteen jäähtymään.

Leikka mortadella suikaleiksi ja mahdollisimman pitkiksi. Valuta kasvikset hyvin - kukaan ei halua vetisiä kasviksia.

Hienonna persilja vasta tuoreena nyt ja aloita kasaaminen. Ensin pasta ja sekoita hiukan kastiketta, sekoita hyvin. Näin kastike menee myös pastan sisälle ilman esteitä ja tuo näin kosteutta salaattiin. Siksi haen tiettyä rakennetta kastikkeelle. Lisää kasvikset joiden osuus on minulla aikalailla 1:1. Mortadellan määrä on painoltaan vain 15% massasta, mutta ohueksi ja pitkäksi leikattuna se näyttää niin pajon enemmältä ja sitä on koko saalaatin läpi kaikkialla. Lisää persilja ja mortadella, sekoita hyvin. Lopuksi tarvittaessa, jos kuitenkin löysähköä (mistä syystä ikinä) lisää vain majoneesia ja sekoita, kunnes rakenne on tarjoiluun oikea...

Salaatin tulisi tarjoillessa olla kylmää, joten kastikkeen määrä ja rakenne ratkaisee. Kukaan ei halua pöpöjä, mutta kuka haluaa liimaista "jotakin massaa"? Paljon puhuttu yhdestä salaatista - Esille ja syömään...

Hyvää Ruokahalua!

FutoMaki/FM

Skopje 07.07.2022