uteliainen
Raaka-aineet
| jäinen paistikimpale esim hirveä, peuraa, nautaa | |
| vettä | |
| suolaa | |
| pippuria | |
| punaviiniä | |
| sipulia | |
| valkosipulia | |
| porkkanaa | |
| mausteita makusi mukaan |
Jaa resepti
Ohje
Laita jäinen paisti kylmään uuniin ja uuni lämpiämään noin 175 asteeseen. Kun liha on uunissa himppusen sulanut, työnnä paistomittari paksuimpaan kohtaan ja paista haluamaasi kypsyysasteeseen.
Sillävälin kun paisti on uunissa keitä vedestä, viinistä, juureksista ja mausteista voimakas liemi ja jäähdytä se.
Laita kypsä paisti heti uunista otettuasi jäähtyneeseen liemeen ja kansi päälle. Anna paistin olla liemessä vähintään kunnes jäähtyy, mutta voi olla kauemminkin varsinkin jos paistisi on suuri.
Tällä systeemillä liha maustuu läpi asti ja tulee mehevää. Itse olen valmistanut tällä tavalla jopa lähes viisi kiloisen hirvipaistin ja hyvä tuli.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti