Kanakiusaus

Viime syyskuulta. Sipulia taisi olla pussissa 325 g, mutta kannoista, uloimmista sitkeistä kerroksista ja kuorista lähti hieman joten 290 g lähellä. Hirvittävä määrähän se on, mutta onneksi sipuli on herkullista. 

Ota kana huoneenlämpöön ja hienonna sipuli. Kypsennä sitä keskilämmöllä niin kauan, että pehmenee ja saa hieman väriä. Siirrä sivuun. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet ja mittaa kuivamausteet kippoon.

Paista kanan pintoihin väriä kovalla lämmöllä, laske keskilämmölle, murenna jauheliha ja lisää öljy. Mausteseos mukaan, sekoita tasaiseksi.

Kun kana näyttää mehevän kypsältä, sekoita valkosipuli joukkoon. Avaa makuja minuutin ajan, kaada kerma pannulle ja sammuta levy. Lisää sipuli ja viimeiset suolat kastikkeeseen, sekoita tasaiseksi ja siirrä sivuun. 

Käännä uuni 200 asteeseen, ota peruna-sipulisekoitus pakastimesta ja aseta se tasaisesti pellillä olevan leivinpaperin päälle.

Kun se on halutussa lämpötilassa, kaada kermainen kanakastike perunoiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Vie uunin alatasolle ja pidä siellä 50 minuuttia. Ota pois ja anna vetäytyä viiden minuutin ajan. 

Tarjoa kermaperunat raikkaan salaatin kanssa. Oikeastaan ihan sama mitä on kaverina, kunhan siinä on happoa - kiusauksen suola ja rasva janoaa sitä. Loistavana esimerkkinä toimii vaikkapa tomaattisalaatti. 

Kuivatun basilikan voi jättää pois ja käyttää tuoretta tilalla. Ripottele sitä valmiin annoksen päälle tai lisää tomaattisalaatin joukkoon. Kuivatun oreganon voi halutessaan vaihtaa kuivattuun timjamiin. 

Tässä yksi versio tomaattisalaatista - 500 g minitomaatteja, 0,5 dl oliiviöljyä, 0,25 dl Pirkan balsamietikkaa, 0,5 tl suolaa, hieman mustapippuria myllystä, reilusti tuoretta basilikaa. Makean balsamietikan voi korvata valko- tai punaviinietikan (0,25 dl) ja sokerin (1,5 tl) sekoituksella.