Pizzaonparasta
Raaka-aineet
| 2 tölkkiä | Kokonaisia kuorittuja tölkkitomaatteja (San Marzano) |
| 20 g | Suolaa |
| 20 g | Laadukasta oliiviöljyä |
| 2-3 kpl | Valkosipulinkynttä |
| 1 kourallinen | Revittyjä basilikanlehiä |
Jaa resepti
Ohje
Valmistus:
1. Kaada tomaatit kulhoon ja murskaa ne varovasti käsin. Suosittelen tomaattien murskausta käsin sauvasekoittimen sijaan, sillä tällöin tomaatin siemenet eivät murskaannu aiheuttaen kitkerää makua. Myös rakenne ja luontainen makeus tulevat käsin murskaamalla paremmin esille. Halutessasi voit siivilöidä tässä vaiheessa ylimääräisen nesteen pois.
2. Lisää suola ja oliiviöljy, kuoritut ja halkaistut valkosipulinkynnet sekä runsas kourallinen revittyjä basilikan lehtiä.
3. Sekoita ainekset kauhalla.
4. Peitä kulho kelmulla tai sulje astian kansi ja anna maustua jääkaapissa yön yli tai vähintään muutaman tunnin.
5. Ota kokonaiset valkosipulinkynnet pois kastikkeesta ennen pizzan päälle laittamista.
Tiesitkö, että pizzakastikkeen levittämiseen on olemassa varta vasten sitä varten suunniteltu kauha ;)
https://pizzatarvike.fi/pizzatarvikkeet/pizzakastikekauha-mestolo/
