jeserno
Raaka-aineet
| 1 | hauki |
| suolaa | |
| mausteita | |
| ruokaöljyä |
Jaa resepti
Ohje
Fileoi hauki ruodottomaksi. Katkaise pyrstöosat, kuten kuvasta näkyy.
Ripottele fileiden päälle suolaa. Lisää muut mausteet. Mausteiksi sopivat kaikki kalan kanssa sopivat mausteet (lue maustepussin kyljestä), joiden lisäksi makuja voidaan lisätä tuorejuustoilla ja kastikkeilla. Yritä pitää eri mausteiden määrä parissa kolmessa tai enintään neljässä. Suikaloi pyrstöpalat ja siirrä fileiden päälle.
Jos paistat tukit vasta huomenna, niin älä lisää tässä vaiheessa maitotuotteita (esim. tuorejuustoa ei vielä). Kääri fileet tukeiksi, anna marinoitua jääkaapissa yön yli. Avaa tukit ja lisää loput mausteet.
Kääri maustetut fileet tukeiksi. Sido tukit uuninkestävällä langalla, esim. värjäämättömällä pellavalangalla.
Voitele uunivuoka ruokaöljyllä. Siirrä tukit uunivuokaan ja sivele pinnat ruokaöljyllä.
Paista tukkeja uunissa kiertoilmassa 175 asteessa noin 18-20 minuuttia.
Lisää kuorrute. Kuorrutteeksi sopivat juustot, pestot, korppujauhot - miksei myös tomaattikastike - mitä nyt kaapista löytyy. Yritä saada kuorrutteeseen väriä grillivastusten alla tai lämpöä nostamalla noin 5-6 minuuttin ajan. On tärkeää, että paistoaika on enemmän kuin tuo edellä mainittu 18-20 minuuttia. Väriä pintaan saat tarvittaessa ruoanlaittoon tarkoitetulla kaasupolttimella.
Kuvassa näkyvä perunamuusi on tehty kaupan pussimuusista, koska tuli kiire.
