jeserno
Raaka-aineet
| Lapin puikuloita | |
| kirkastettua voita tai paistonkestävää oliiviöljyä | |
| suolaa | |
| tinjamia (kuivattua) | |
| valkosipulijauhetta | |
| oliiviöljyä |
Jaa resepti
Ohje
Keitä Lapin puikulat kuorineen. Varo keittämästä liikaa, koska puikula on jauhoinen lajike ja halkeaa helposti. Siirrä puikulat jääkaappiin yön yli.
Kuori puikulat ja halkaise pituussuunnassa kahteen osaan.
Lisää pannulle kirkastettu voi ja anna sulaa. Lisää pannulle puikulat. Paista noin 7/9 lämmöllä kaksi minuuttia. Kääntele puikuloita välillä pannun avulla, eli kokkiohjelmista tutulla ranneliikkeellä. Lisää suola ja kääntele. Lisää tinjami ja kääntele. Lisää valkosipulijauhe ja kääntele. Vähennä lämpö noin 5/9:ään. Lisää oliiviöljy ja kääntele. Paista vielä minuutti tai kaksi.
Nauti hirven- tai poronlihasäilykkeen, puolukkahillon ja maustekurkun kanssa. Vielä parempi olisi olla paistamatta puikuloita ja käyttää tuoreita aineksia. Tämä onkin tällainen hätävararesepti.
Tein tämän ensimmäisen kerran varhaisperunoilla viitisen vuotta sitten. Varhaisperunoita ei tarvitse kuoria ja ai ai mikä maku. Myös paprikajauhe sopii mausteeksi.
