jeserno
Raaka-aineet
| 2 | kuhafilettä |
| 1,5 tl | hienoa merisuolaa |
| 1,5 tl | kurkumaa (jauhettua) |
| 0,5 tl | kardemummaa (hienoa rouhetta) |
| 0,5 tl | cayennepippuria (jauhettua) |
| puoli nippua | tilliä |
| rypsiöljyä paistamiseen | |
| voita paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
Poista kuhafileistä lihasruodot tekemällä veitsellä viilto lihasruotojen kummallekin puolelle ja poistamalla kyseiset suikaleet. Näin saat fileistä täysin ruodottomat. Paloittele kuhafileet noin 2x2 cm paloiksi.
Silppua tilli.
Lisää kuhapalat ja suola syvälle lautaselle. Sekoittele käsin niin kauan, että suola liukenee ja tarttuu kuhapalojen pintaan. Lisää muut ainekset vähitellen samalla haarukalla sekoittaen.
Siirrä ainekset vakuumipussiin ja vakumoi. Siirrä vakuumipussi jääkaappiin noin vuorokaudeksi marinoitumaan.
Paista kuhapalat pannulla voissa ja rypsiöljyssä välillä käännellen.
Tarjoile esim. perunoiden ja sitruunakastikkeen kanssa.
Kardemumma antaa yllättävän elämyksen sopivasti kieleen osuessa.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
2
3
Sitruunakastike kalalle intialaisittain
