kotikokki
Raaka-aineet
| Bechamel-kastike | |
|---|---|
| 30 g | voita |
| 3 rkl | vehnäjauhoja |
| 3,5 dl | täysmaitoa |
| 100 g | voimakasta juustoa raasteena (esim. Gruyère tai emmental) |
| ripaus | muskottipähkinää |
| Lisäksi | |
| 8 | palaa paahtoleipää |
| 200 g | palvikinkkua viipaleina |
| dijon-sinappia | |
| 100 g | voimakasta juustoa raasteena (esim. Gruyère tai emmental) |
Jaa resepti
Ohje
Aloita valmistamalla bechamel-kastike. Kuumenna voi kattilassa ja lisää jauhot koko ajan kierrevatkaimella sekoittaen. Kypsennä hetki, mutta älä anna seoksen ruskistua. Lisää lämmitetty maito seokseen vähitellen, samalla voimakkaasti vatkaten. Jatka vatkaamista ja keitä muutaman minuutin ajan tai kunnes kastike paksuuntuu. Lisää kuuman kastikkeen joukkoon juustoraaste ja muskottipähkinä. Sekoita niin, että juusto sulaa.
Voitele leivät sinapilla. Päällystä 4 leipää kinkkuviipaleilla. Levitä päälle noin puolet bechamel-kastikkeesta. Laita toiset 4 leipää kinkulla päällystettyjen leipien kansiksi ja valuta päälle loput kastikkeesta. Kuorruta leivät vielä juustoraasteella.
Paista leivät 225-asteisen uunin ylätasolla 10-15 minuuttia tai kunnes juusto on ruskistunut kauniisti.
Croque monsieur - ranskalainen kinkku-juustoleipä
Croque monsieur on ranskalainen klassikkovoileipä, joka täytetään kinkulla ja kruunataan juustoisella bechamel-kastikkeella. Croque monsieur on oiva herkku viikonlopun aamiaiselle tai brunssille, mutta se sopii myös illalliseksi raikkaan salaatin ja/tai ranskalaisten kera tarjoiltuna. Croque monsieur on myös hyvä keino hyödyntää esimerkiksi lasagnen valmistuksesta yli jäänyt bechamel-kastike. Tai ensi kerralla sitä kannattaakin keittää hieman ylimääräistä, jotta lopusta kastikkeesta saa tehtyä vaikkapa seuraavaksi aamuksi croque monsieur -brunssin.
