jeserno
Raaka-aineet
| 170 g | katkarapuja |
| 1 | sitruuna |
| 100 g | jääsalaattia |
| 200 g | kirsikkatomaatteja |
| 1 | punasipuli |
| 5 g | rucolaa |
| puoli nippua | tilliä |
| 50 g | fetaa |
| 3 | kananmunaa |
| mustapippuria (rouhetta) | |
| 180 g | ranskankermaa (crème fraîche) |
| 1 tl | sokeria |
Jaa resepti
Ohje
Keitä kananmunia noin 7 minuuttia. Kaada kuuma vesi lavuaariin ja lisää tilalle kylmää. Anna kananmunien seisoa kylmässä vedessä noin minuutin ajan, jonka jälkeen kaada kylmä vesi pois.
Valuta katkarapujen liemi pois lävikössä. Siirrä katkaravut pieneen astiaan ja puserra päälle sitruunanpuolikkaan mehut.
Paloittele jääsalaatti käsin suurehkoiksi paloiksi. Huuhtele kraanan alla kylmässä vedessä lävikössä hötkytellen.
Paloittele kirsikkatomaatit neljään osaan. Halkaise punasipuli ja suikaloi ohuiksi suikaleiksi. Silppua rucola pieneksi silpuksi. Sekoita kirsikkatomaatit, punasipuli ja rucola astiassa.
Kuutioi feta.
Silppua tilli karkeasti.
Kuori kananmunat ja halkaise keskeltä kahteen osaan.
Lisää kaikki ainekset tarjoiluastiaan kerroksittain ja vuorotellen. Kerroksia tulee noin 15. Koristele tillillä (tillikerroksia on jo alempana muutamia). Ripottele päälle mustapippuria.
Sekoita ranskankermaan sokeri ja sitruunanneljänneksen mehut. Tarjoile erikseen.
Rucolan voi korvata retiisillä tai jättää pois. Se ei ole olennainen osa. Paahtoleipäkuutioita voi lisätä sekaan. Liikaa makuja on silti liikaa. Jätin parmesaanin, paprikan ja oliiviöljyn pois, vaikka harkitsin niitäkin.
Katkarapusalaatti on parhainta jääkaapissa jäähdytettynä, ainakin omasta mielestäni.
***
