FutoMaki
Raaka-aineet
| Höyrytetyt kasvikset/juurekset: | |
|---|---|
| sesongin ja mieltymykseen mukaan höyrystettynä | |
| Kana/Broileri: | |
| Kokonainen rintafilee | |
| suolaa | |
| vettä | |
| maissi- tai perunajauhoja | |
| Lihan paistamiseen: | |
| Kirkastettu voi (linkki reseptiin) | |
| Viimeistely ja maustaminen + kastike: | |
| Misovoi (linkki reseptiin) | |
| Mustapippuri myllystä | |
| kuumaa vettä | |
Jaa resepti
Ohje
Reseptissä on paljon tietoa, joten kannattaa lukea loppuun asti ajatuksella:
- Työ misovoista ei ole valmistusajassa, koska sitä on siellä valmiina (katso linkitetty resepti)
- Voin kirkastaminen ei ole valmistusajassa mukana, koska sitä on jääkaapissa (katso linkitetty resepti)
- MUTTA, kaiken pystyy tekemään myös samassa ajassa työjärjestystä muuttaen ja 2 liesipaikkaa käytössä - itselläni on 1, jos en haen toista indukstiolevyä apukeittiöästä. Silloin otetaan ote tekemisestä.
Kasvikset hyvin pesten ja höyrystymään kuorineen. Ilman suolaa ja kun vesi kiehuu, niin miedolla kiehuttamisella eli lempeä höyry. Laita kasvikset sen mukaan höyrystymään, mitä tarvitsevat kypsennysaikaa, koosta riippuen. Palsternakan leikkelin pienemmäksi. Nyt oli perunaa, palsternalkkaa, esikypsytettyä maissia, porkkanaa ja herneet tulivat viimeisellä minuutilla. Pidän noista kaikista, mutta myös napakkuudella... Maustaminen Misovoilla, siksi ei suolaa ja ha höyrystetyt juurekset ovat todella hyviä vaihtoehtoja...
Suolaa, käytetään, kuten myös kaikkia suolaa sisältäviä tuotteita, aina oman terveyden ja maun mukaan.
Pariloi kana, kun lisukkeet ovat 2/3 kypsiä. Kun kana on 3/4 kypsä, niin ota parilalta, mausta mustapippurilla myllystä ja sulje (älä kääri) alufoliotaskuun kirkaspuoli sissänpäin lepäämään. Kirkas puoli reflektoi lämmön paremmin paketin sisällä pitäen. Oppitunti myös TAKE AWAY- alalle...
Karvikset ota liedeltä ja pidä kansi kiinni. Sulata haluamasi määrän Misovoita pannulla, mutta vain sulata - Selitys Misovoin ohjeessa... Leikkaa juurekset/kasvikset haluamiksesi paloiksi ja pyöräytä kauttaaltaan pannulla maustevoissa. Laita esilämmitetylle lautaselle.
Pakkaa kana foliosta, mutta älä hukkaa lientä, koska siitä tulee kastike. Lisää, jos tarpeen hiukan maustevoita pannulle ja pyöräytä kana siinä maustaen kaikilta puolilta. Kana ylös ja leikkaa siivuiksi lisukkeiden päälle. Kaada kanaliemi foliosta pannullen, tilkka vettä ja tarvittaessa mautevoita, sekoita ja kanan päälle.
Hiukan persiljaa, jos haluaa ja syömään...
Hyvää Ruokahalua,
FutoMaki/FM
Helsinki 29.01.2022
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti