mmaarit
Raaka-aineet
| 0,5 kg | perunoita |
| n. 25 g | kevätsipulia (1 pieni varsi) |
| 0,5 kpl | omena (tai 1 pieni) |
| tuoretta persiljaa (n. 1/4 nippu) | |
| kapriksia | |
| Kastike | |
|---|---|
| 200 ml | kaurafraiche (Oatly) |
| 1 kpl | limetti (kuorta ja mehua) |
| 1 tl | piparjuuritahnaa |
| 1,5 tl | makeaa sinappia |
| 0,5 tl | hunajaa |
| suolaa | |
| mustapippuria myllystä | |
Jaa resepti
Ohje
Kuori ja höyrytä perunat kypsiksi. Jäähdytä.
Pilko omena ja kevätsipuli, hienonna persilja ja lisää ne (tarjoilu)kulhoon. Kuutioi jäähtyneet perunat ja lisää kulhoon. Lisää myös valutetut ja huuhdellut kaprikset.
Pese limetin kuori ja raasta vähän kuorta. Purista limen mehu ja sekoita se kaurafraichen kanssa. Jos lime on kovin iso tai mehua on paljon, käytä vaan osa mehusta. Kastikkeen on oltava vähän paksua. Sekoita muut kastikkeen aineet kaurafraichen ja limemehun kanssa. Lisää limetin raastettua kuorta oman maun mukaan kastikkeeseen. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää kastike tarjoilukulhoon muiden aineiden päälle ja nostele varovasti aineet sekaisin. Tarjoile esim. paistettujen (kasvis)nakkien ja kuohuviinin kanssa.
Kastiketta tulee reilusti, joten arkiruokaisempi versio perunasalaatista tulee lisäämällä perunoiden, kevätsipulin, persiljan ja omenan määrää.
