Hapankaali-lihapata (unkarilainen bigos)

6 annosta

Raaka-aineet

1 iso sipuli
2 rkl rypsiöljyä
2 tl paprikajauhetta
700 g karjalanpaisti lihaa
1 + 1 tl suolaa, mustapippuria
2-3 kpl laakerinlehteä
5 dl vettä
(1 kpl porkkana)
1-2 kpl valkosipulin kynttä
600 g vahvan makuista hapankaalta (esim. puolalaista Orzech merkkiä Prismasta)
300 g keräkaalta (voi olla enemmänkin)

Jaa resepti

Ohje

Ota liha jääkaapista, poista mahdolliset ihrapalat tms. Jätä lämpenemään.

Kuori ja silppua erillisiin astioihin sipuli, valkosipuli. Suikaloi samaan astiaan kaali ja porkkana. Jos et tykkää kovin voimakkaasta happamasta mausta, huuhtele hapankaali. 

Kuullota sipuli öljyssä isohkossa kattilassa. Ota astia pois kuumalta levyltä, lisää sipulin sekaan paprikajauhe ja liha. Laita takaisin liedelle, lisää 1 dl vettä, murskattu valkosipuli, suola ja pippuri. Laita kansi päälle, kypsennä 20-30 minuuttia. 

Sekoita kaalet (ja porkkana) keskenään. Lisää lihan sekaan veden kanssa ja kypsennä vielä 30-45 minuuttia. Tarkista maku. Tarjoile kermaviilin tai kreikkalaisen jugurtin ja vaalean leivän kera.

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

Leijona78
Tämä pata on läheistä sukua puolalaiselle bigosille. Molempia patoja syödään Keski-Euroopassa jouluruokana, mutta myös muulloin.