3 241

Hapankaali-lihapata (unkarilainen bigos)

Name: Hapankaali-lihapata (unkarilainen bigos)
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1iso sipuli; 2rkl rypsiöljyä; 2tl paprikajauhetta; 700g karjalanpaisti lihaa; 1 + 1tl suolaa, mustapippuria; 2-3kpl laakerinlehteä; 5dl vettä; (1kpl porkkana); 1-2kpl valkosipulin kynttä; 600g vahvan makuista hapankaalta (esim. puolalaista Orzech merkkiä Prismasta); 300g keräkaalta (voi olla enemmänkin)

6 annosta

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

1 iso	sipuli
2 rkl	rypsiöljyä
2 tl	paprikajauhetta
700 g	karjalanpaisti lihaa
1 + 1 tl	suolaa, mustapippuria
2-3 kpl	laakerinlehteä
5 dl	vettä
(1 kpl	porkkana)
1-2 kpl	valkosipulin kynttä
600 g	vahvan makuista hapankaalta (esim. puolalaista Orzech merkkiä Prismasta)
300 g	keräkaalta (voi olla enemmänkin)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Ota liha jääkaapista, poista mahdolliset ihrapalat tms. Jätä lämpenemään.

Kuori ja silppua erillisiin astioihin sipuli, valkosipuli. Suikaloi samaan astiaan kaali ja porkkana. Jos et tykkää kovin voimakkaasta happamasta mausta, huuhtele hapankaali.

Kuullota sipuli öljyssä isohkossa kattilassa. Ota astia pois kuumalta levyltä, lisää sipulin sekaan paprikajauhe ja liha. Laita takaisin liedelle, lisää 1 dl vettä, murskattu valkosipuli, suola ja pippuri. Laita kansi päälle, kypsennä 20-30 minuuttia.

Sekoita kaalet (ja porkkana) keskenään. Lisää lihan sekaan veden kanssa ja kypsennä vielä 30-45 minuuttia. Tarkista maku. Tarjoile kermaviilin tai kreikkalaisen jugurtin ja vaalean leivän kera.