Ruokanero
Raaka-aineet
| 1 tl | Paprikajauhetta |
| 1 tl | Xtran curryjauhetta |
| 1 tl | Suolaa |
| 1 tl | Sokeria |
| 1 tl | Sipulijauhetta |
| 1 tl | La Chinatan savupaprikajauhetta |
| 0,5 tl | Cayennepippuria |
| 0,5 tl | Jauhettua korianteria |
| 0,5 tl | Rouhittua mustapippuria |
| 0,5 tl | Valkosipulijauhetta |
| 0,5 tl | Kuivattua oreganoa |
Jaa resepti
Ohje
Mausteseos 400 gramman kanan jauhelihaan.
Proteiini huoneenlämpöön, valmista puolen tunnin päästä. Ennen sitä ehtii tekemään lisukkeet ja mausteseoksen.
Ota pintoihin väriä kovalla lämmöllä, laske keskilämmölle ja murenna. Lisää 20 ml öljyä ja kuivamausteseos, sekoita tasaiseksi. Paista kypsäksi ja siirrä talteen isolle syvälle lautaselle.
Lusikoi jauhelihaa tortillapohjaan. Tasoita mausteisia makuja raikkailla lisukkeilla - tuoresalsalla ja guacamolella.
Ohje tuoresalsaan - 250 g minitomaatteja pieninä kuutioina, 55 g sipulia hienonnettuna, medium chili hienonnettuna, 1/4 tl suolaa, puolikkaan limetin mehu, 10 ml öljyä.
Guacamoleen näillä suhteilla - 170 g avokado (paino ilman kiveä ja kuorta), 35 g sipulia hienonnettuna, medium chili hienonnettuna, 1/4 tl suolaa, puolikkaan limetin mehu, valkosipulinkynsi hienonnettuna.
Jos tykkäät tuoreesta korianterista, lisää sitä tuoresalsan ja guacamolen joukkoon. Jos haluat miedompaa, jätä cayenne pois ja nosta paprikajauhetta 1 tl -> 1,5 tl. Vähennä lisäksi tuoreen chilin määrää lisukkeissa.
Savupaprika ei sytytä? Korvaa se ancho-chilijauheella, jossa on miedompi savuisuus. Toisaalta se on hieman tulisempaa, joten jos vaihdat savupaprikan anchoon - puolita cayennen määrä (0,5 tl -> 0,25 tl) ja nosta paprikajauhetta (1 tl -> 1,25 tl).
Savupaprikan tilalla toimii myös chipotle-jauhe. Silloin cayenne kannattaa jättää kokonaan pois ja nostaa paprikajauhetta reilummalla kädellä (1 tl -> 1,5 tl).
Viimeinen vinkki - vaihda reseptin curryjauhe juustokuminaan (0,5 tl), puolita savupaprika ja lisää mausteseokseen 1 tl ancho-chilijauhetta, niin käsissäsi on tacomauste naudalle!
