UmamiEversti
Raaka-aineet
| Pizzataikina haluamasi tavalla | |
|---|---|
| Täyte | |
| 400 gr | Naudan jauhelihaa |
| 1 | Sipuli kuutioituna |
| 1 tl | Suolaa |
| Mustapippuria | |
| Umaminen dippi | |
| 1 dl | Oliiviöljyä |
| 4 | Valkosipulinkynttä |
| 1 kpl | Sipuli kuutioituna |
| 1 tlk | Tomaattimurskaa (Mutti) |
| 1 rl | Soijakastiketta |
| 1 rl | Balsamicoa |
| Reilusti | Mustapippuria |
| 1 tl | Suolaa |
| Reilusti | Tulisia mausteita, esim. Chili, Cajun, Cayenne, Savustettu paprika,.. |
| Reilusti | Yrttejä, esim. Basilika, Kynteli, Rosmariini, Oregano, Korianteri, Ruohosipuli,.. |
| Sekalaista | |
| Erivärisiä paprikoita | |
| Jalopenoja | |
| Ricottajuustoa (ei kuvissa) | |
| Kananmunaa voiteluun | |
| Majoneesia | |
| Parmesan-raastetta | |
Jaa resepti
Ohje
Pizzataikina
Tee pizzataikina valitsemallasi tavalla. Käytin Hungry Chef-jauhoja puolikkaan pussin tämän ohjeen mukaan: https://lejos.fi/reseptit/taydellinen-pizzapohja/
Kylmänostatus ei välttämätön.
Dippi
Aseta liesi keskilämmölle. Laita kattilaan oliiviöljy, valkosipulinkynnet ja sipuli. Lisää muut ainekset, sekoita ja hauduta n. 30-40 min. Anna nesteen vähentyä, jotta dipattavuus paranee.
Muut valmistelut
Laita uuni 300 asteeseen pellin kanssa. Voit käyttää myös pizzakiveä.
Odotellessa dipin saostumista voit kaulia pohjat valmiiksi. Suunnittele uuniin siirto etukäteen, sillä calzone on hankalasti liikuteltavissa valmiina ja se on koko projektin pelottavin vaihe. Voit valmistella calzonepohjan joko suoraan leivinpaperilla tai varmistaa, että alla on tarpeeksi jauhoja, ja siirtää sen käsin tai pizzalapiolla uuniin. Lisäkäsistä on apua.
Tavoitemitat: halkaisija noin 25 cm ja paksuus 9 mm.
Leikkaa tuoretta minisalaattia lautaselle 1/4.
Leikkaa paprikat ja chili mikäli semmoista käytät.
Paista jauhelihatäyte pannulla.
Täyttäminen
Täytä vain toinen reuna, jättäen taitokselle varaa noin 3cm reunasta. Korkeutta kasalla saa olla reilusti, koska taikina venyy.
Per calzone:
- Jauhelihaa noin 100g
- Paprikaa
- Jalapenoja
- Ricottajuustoa
- Majoneesia
Voitele saumakohta sisäpuolelta kananmunalla. Taita kasaan itseäsi päin tyhjä puoli. rypytä sormilla reuna siten, että se ei varmasti pääse aukeamaan uunissa. esim. tuplarypytys. Pyri muotoilemaan kaunis puoliympyrä.
Voitele kananmunalla valmis calzone ja ripottele parmesan-raastetta päälle. Tee muutama viilto haluamaasi kuvioon calzonen päälle, jotta ilma pääsee pois sisältä.Paista n. 8 min.
Tarjoile dipin ja tuoreen salaatin kera.
