Sonjuuw
Raaka-aineet
| Liemi | |
|---|---|
| 5-8 L | vettä |
| 3-4 rl | suolaa |
| 1 kg | luita |
| Keitto | |
| noin 1 kg | lihaa (vaikka naudan keittolihaa+palapaistia tai riistaa) |
| 10-15 kpl | kokonaista maustepippuria |
| 3 kpl | laakerinlehteä |
| 1 kpl | lihaliemikuutio |
| 1 kg | perunaa |
| 5 kpl | porkkanaa |
| 3 kpl | kevätsipulia |
| persiljaa | |
| tomaattipyrettä | |
Jaa resepti
Ohje
Laita isoon kattilaan noin 5L vettä ja suolaa reilusti. Lisää luut ja keitä 2-3h.
Poista keittämisen aikana pintaan noussut vaahto ja roskat siivilällä.
Siivilöi koko liemi ja poista luut, jatka samassa kattilassa keittämistä ja lisää lihat, maustepippurit, laakerinlehdet ja lihaliemikuutio sekä lisää vettä mikä luita keittäessä hävisi.Itse laitoin noin 500g keittolihaa ja 400g palapaistia.
Anna keittyä kannen alla 5-7h kunnes liha alkaa oikein hajoamaan käsiin sellaiseksi hötöksi.
Halutessasi voit keittämisen jälkeen poistaa lihat ja hajottaa sitä vielä pienemmäksi ja poistaa mahdolliset läskinpalat. Varmista ja mahdollisesti lisää suolaa tässä vaiheessa jos tarvetta!
Kun lihat on valmiita, heitä liemen ja lihojen sekaan persiljaa ja tomaattipyrettä oman maun mukaan,perunat, porkkanat ja sipulit (kokonaisuudessaan varsineen päivineen hioenonnettuna) haluamasi kokoisina paloina ja anna kiehua kunnes vihannekset/juurekset ovat kypsiä.
Tämä keitto on parempaa seuraavana päivänä kun makujen antaa tasaantua, mutta taatusti maukasta heti valmiina ja kuumana!
