carkey
Raaka-aineet
| 100 g | taikinajuurta |
| 500 g | vehnäjauhoja (hiivaleipä, tavallista, leseitä...) |
| 300 g | lämmintä vettä |
| 1 tl | suolaa |
| (ripaus | sokeria tai hunajaa) |
Jaa resepti
Ohje
Mittaa taikinajuuri ja noin desilitra lämmintä vettä astiaan. Sekoita, jotta taikinajuuri liukenee hieman veteen. Lisää jauhot, suola, vesi ja ripaus sokeria tai hunajaa jos haluaa. Sekoita taikina kokoon nopeasti lisäten tarvittaessa jauhoja ja kumoa pöydälle. Vaivaa taikinaa n. 10 minuuttia kunnes se on kimmoisa ja pehmeä eikä tartu käsiin.
Muotoile haluttuun muotoon, aseta liinan alle vedottomaan paikkaan nousemaan 4-6 tunniksi.
Esilämmitä uuni mahdollisimman lämpimäksi (250-275C). Paista leipää alimmalla tasolla ensin 10 minuuttia 200 C, sitten laske lämpötilaa 175 C vielä 25 minuutiksi. Näin leipä saa rapean kuoren ja pysyy pehmeänä sisältä.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
5
11
Hapanjuuri - "luonnonhiiva"
