jeserno
Raaka-aineet
| 1 | iso lahna |
| vettä | |
| suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Suomusta ja perkaa iso lahna. Laita lahna suolaliemeen vajaaksi vuorokaudeksi. Savusta savustuspöntössä pelkillä leppäpuruilla noin 45 minuuttia (melkoisen pitkä aika). Älä käytä sokeria tai katajanoksi. Älä mausta. Älä käytä foliota. Älä päästä kuivaksi.
Lahna on erinomainen ruokakala siinä mielessä, että en ole koskaan huomannut siinä särjen tai hauen metallista kalanmakua. Lahnan liha on vaaleaa sekä raakana että kypsänä. Nauti kuitenkin vain kypsänä! Katso nyt tuota yhtä kuvaa, josta herkkusuut popsineet parhaat palat.
