Elit
Raaka-aineet
| 2 osaa | vehnäjauhoa |
| 1 osa | vettä |
| Liemi: | |
|---|---|
| 1 litra | vettä |
| 1 rkl | sipulijauhetta ja valkosipulijauhetta |
| 2 rkl | savupaprikajauhetta ja soijakastiketta |
| 1 tl | valkopippuria |
| 1 | kasvisliemikuutio |
| (1 rkl | misotahnaa) |
Jaa resepti
Ohje
- Mittaa isoon kulhoon jauhot ja vesi. Esimerkiksi litra jauhoa ja puoli litraa vettä vastaa noin rasiallista nyhtökauraa.
- Pyöräytä käsin kiinteäksi taikinapalloksi ja jatka vaivaamista vähintään 5 min. Peitä taikina vedellä ja anna levätä huoneenlämmössä 2 tuntia tai yön yli.
- Valuta vesi pois ja peitä taas uudella vedellä. Aloitamme pesun: Puristele taikinaa hetken aikaa kunnes vesi muuttuu maitomaiseksi paksummaksi nesteeksi. Valuta neste pois ja ota halutessasi talteen muuta leivontaa varten, vaikkapa sämpylä- tai pullataikinaan.
- Toista puristelupesu ja ota talteen 2-3 ensimmäisen pesukerran nesteet. Neljännellä pesulla neste alkaa jäädä kirkkaammaksi, ja tästä lähtien kaadan ne yleensä pois viemäriin.
- Pesu ja puristelu toistetaan yhteensä 6 kertaa, kunnes neste jää jo melko kirkkaaksi, ja taikina on kumimaisen sitkeää. Valuta ja anna levätä 10 min.
- Mittaa kattilaan vesi ja kaikki mausteet. Tuunaa makuja mieleiseksesi jos inspiroi. Kiehauta.
- Sillä välin tasoittele taikina pitkulaiseksi suorakaiteeksi ja leikkaa siihen kolme pitkittäistä suortuvaa, jotka ovat kannastaan kiinni toisessa päässä kuin pullapitko. Letitä.
- Venyttele lettiä varovasti ja tee keskelle solmu. Sido niin monta solmua kuin pystyt. Tunge päädyt taikinan sisään.
- Nosta pallero kiehuvaan veteen ja keitä kannen alla puoli tuntia. Käännä ympäri ja keitä toiset puoli tuntia eli yhteensä tunti.
- Nosta seitan pois vedestä kannelliseen säilytysrasiaan. Anna veden jäähtyä ja kaada sitten rasiaan seitanin päälle. Nosta jääkaappiin marinoitumaan yön yli.
- Käytetään nyhtötuotteiden tapaan. Riivi esim. kastikkeen sekaan.
Ohjeen löysin täältä: https://youtu.be/yY2YN6krVtk
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti