LauraSofiaL
Raaka-aineet
| 500 g | Pastaa (esim. penne, fusilli) |
| 400 g | Kinkku- tai kinkku-salamisuikaletta |
| 250 g | Kirsikkatomaatteja |
| 1 | paprika |
| vajaa puoli kerää | jäävuorisalaattia |
| n. 150 g | Suolakurkkuja |
| ruohosipulinippu | |
| n. 80 g | Emmental-raastetta |
| n. kourallinen | Tuoretta persiljaa |
| Kermaviilikastikkeeseen: | |
|---|---|
| 200 g | Kermaviiliä (mieluiten ei kevyttä, se imeytyy helpommin pastaan) |
| 200 g | Aiolia |
| n. 1 rkl | tomaattipyreetä |
| n. 2 rkl | sinappia |
| Paprikajauhetta | |
| Suolaa | |
| Pippuria | |
| Chilihiutaleita | |
Jaa resepti
Ohje
Olen kehitellyt tällaisen pastasalaattireseptin, joka sopii todella hyvin ruokaisaksi salaatiksi esimerkiksi juhliin muiden pikkupurtavien ja kevyemmän vihersalaatin ohelle :)
Varaa salaatille reilun kokoinen kulho. Tästä syö pelkästään ainakin 8hlö, mutta muiden tarjottavien ohessa riittää vaikkapa 15 henkilölle.
Keitä pasta al denteksi. Huuhtele sitten pasta kylmässä vedessä, jotta muut ainesosat eivät lämpenisi ja pastan kypsyminen loppuisi. Kaada valutettu pasta kulhoon.
Pilko suolakurkut, paprika pieniksi kuutioiksi, ja kinkku/salami lyhyiksi suikaleiksi (myös valmiit suikaleet toimii!). Salaatti myös sen verran pieneksi, että sekoittuu hyvin joukkoon. Sekoittele pilkottuja ainesosia sekaan sitä mukaan kun valmistuvat.
Sekoita kermaviilikastikkeen ainesosat ja mausteet sekaisin erillisessä kulhossa. Hienonnettu persilja ja ruohosipuli sekä emmental-raaste on helppo heittää kermaviilikastikkeen sekaan, jotta ne levittyvät tasaisemmin. Kaada kermaviilikastike pastaan missä vaiheessa tahansa ja sekoita huolellisesti pohjia myöten.
Pastan kannattaa antaa maustua jääkaapissa sekä jäähtyä vaikkapa parisen tuntia :) ja on oikein maukasta vielä seuraavana päivänäkin.
ps. Olen tehnyt tästä joskus gluteenittoman version käyttämällä Rummon gluteenitonta pastaa, ja tuli aivan yhtä hyvää!
pps. happamuutta lisätäkseni olen joskus lorauttanut pari rkl suolakurkkupurkin nestettä kermaviilikastikkeen sekaan :)
