Marokkolainen linssikeitto

Kaksi fondia ja yhden liemikuution voi korvata neljällä kanaliemikuutiolla, jolloin suolamäärä pysyisi samana (16 g), eikä tarvitsisi ostaa molempia kaupasta. Myös 2 tl suolalla (12 g) ja 0,25 dl soijakastikkeella (16,9 %) pääsisi 16 grammaan. Jos mikään näistä ei kelpaa, käytä pelkästään suolaa (16 g).

Kevyt, halpa ja herkullinen keitto. Reseptin pohja otettu K-ruoan marokkolaisesta jauhelihakeitosta ja muutettu oman tyyliseksi. Ei nopea ruoka, mutta todella helppo. Tällä ohjeella syö yhdeksän. Vaikka syöjiä olisi vain kaksi, kannattaa silti tehdä reilu määrä sillä maku paranee päivien aikana.

Ota proteiini huoneenlämpöön, paista puolen tunnin päästä. Hienonna kuoritut sipulit ja kypsennä keskilämmöllä vartin ajan tai niin kauan, että on pehmeää ja ottanut hieman väriä.

Sinä aikana ehdit mitata molemmille jauhelihoille kuivamausteet omiin kippoihin. Hienonna myös kuoritut valkosipulinkynnet. Kun sipuli on melkein valmista, purista tomaattisose pannulle ja avaa makuja viiden minuutin ajan. Kun seos on valmista, siirrä se kattilaan. Sipuliseoksen voi tehdä myös kattilassa.

Paista kanat kahdessa erässä. Ota pintoihin väriä kovalla lämmöllä, laske keskilämmölle ja murenna. Lisää öljy ja kuivamauste, sekoita tasaiseksi. Kun kypsää, inkivääri ja valkosipuli pannulle - maun avaamiseen riittää minuutti. Siirrä jauhelihat kattilaan sipuliseoksen seuraksi.

Kuumenna vettä vedenkeittimellä. Lisää kattilaan fondit, liemikuutio, sokeri, kuuma vesi ja tomaattimurska. Pieni osa vedestä kannattaa käyttää pannun kautta, jolloin kaikki maku tarttuu mukaan.

Sekoita tasaiseksi ja aseta liedelle. Levy täysille ja kun alkaa kuplimaan kunnolla, vähennä lämpö 1/6:een. Hauduta 75 minuuttia kannen alla, sekoita kaksi kertaa tuona aikana.

Linssit tiskiin haudutuksen loppusuoralla - kaada paketti siivilään ja huuhtele kylmän veden alla. Aseta ne odottamaan esimerkiksi syvälle lautaselle. Kun olet hauduttanut keittoa tarpeeksi, upota linssit keittoon. Kiehauta vielä kertaalleen ja hauduta viisi minuuttia kannen alla.

Kun viisi minuuttia on täynnä - lämpö nolliin ja vie kattila pöytään tarjolle / aseta sivuun. Viimeistele jokainen annos sitruunalohkon mehulla (1/8). Keiton kanssa käy erinomaisesti naan-leipä.

Neljäsosan paprikajauheesta voi korvata La Chinatan makealla savupaprikalla. Inkivääritahnan tilalla toimii myös jauhettu versio, jota laitettaisiin kuusi kertaa vähemmän eli 1 tl. Paras olisi kuitenkin vastaraastettu inkivääri (16 g).

Sitruunan voi halutessaan vaihtaa Texas Peteen, jota lisättäisiin lopussa keiton joukkoon. Sopiva määrä isoon kattilalliseen on 0,5 dl. Se on suolaista, joten kanaan kannattaa silloin laittaa suolaa puoli teelusikallista vähemmän. Myös balsamiviinietikka käy sitruunan tilalle - lisää sitä 0,3 dl juuri ennen haudutusta.

Keitto on parhaimmillaan seuraavien päivien aikana, joten sen voi hyvin tehdä jääkaappiin valmiiksi vuorokautta aiemmin.