Reketsu
Raaka-aineet
| 5 dl | maito |
| 2 rkl | Sokeri |
| 1,5 tl | suola |
| 2 pss | kuivahiiva |
| 13 dl | vehnäjaujoja (käy myös muut jauhot) |
| 100 g | voisula |
| Riisipuuro | |
|---|---|
| 2 dl | puuroriisi |
| 2 dl | vettä |
| 1 l | maitoa |
| 400 g | sulatejuustoa |
| 2-3 tl | suola |
Jaa resepti
Ohje
- Keitä riisipuuro (puuroriisinohjeen mukaan 1l) saa olla suolaisempi kuin normaalisti.
- Kun riisipuuro on valmis, lisää joukkoon sulatejuusto ja suola. (Nämä voi tehdä jo edellisenäkin päivänä valmiiksi jääkaappiin odottamaan)
- Lämmitä maito 42 asteiseksi ja lisää joukkoon hiiva, suola ja sokeri. Anna tekeytyä viitisen minuuttia. Lisää vähitellen vehnäjauhoja. Alustamisen loppuvaiheessa lisää voisula joukkoon. Laita taikina kohoamaan vesihauteeseen
- Jaa kohonnut taikina neljään osaan. Jaa osat vielä viiteen osaan (yhteensä 18-20 taikinapalloa).
- Kauli taikinapallot soikeiksi noin 0.5 cm paksuiksi läkkäröiksi. Lisää toiselle puolelle reipas ruokalusikallinen täytettä, sen jälkeen voitele kananmunalla reuna ja nosta toinen taikinapuoli täytteen päälle. Painele kiinni. Tee näin joka palalla.
- Kypsennä uunin keskitasolla 220 asteessa noin 20 minuuttia. Voitele kypsät piirakat voisulalla ja anna niiden levätä hetki, että pehmenevät.
Vinkki: Voit lisätä täytteeseen myös oman maun mukaan esim. kinkkusuikaletta, yrttejä,paprikaa tms. Mutta mämä ovat maistuvia jo ihan juustoisinakin 😊
