Elaini
Raaka-aineet
| 2 | Sitruunaa |
| 325 g | Sokeria |
| 325 g | Fariinisokeria (tai 300 g sokeria + 25 g siirappia) |
| 5 l | Vettä |
| ⅓ tl | Kuivahiivaa tai herneen kokoinen nokare tuorehiivaa |
| Pulloihin | |
|---|---|
| Sokeria | |
| Rusinoita | |
Jaa resepti
Ohje
Sima maistuu virkistävän raikkaalta vappuna ja miksei muulloinkin.
- Pese sitruunat ja kuori niistä keltainen osa kuorimaveitsellä talteen.
- Leikkaa ja poista sitruunoista kuoren karvas valkoinen osa ja leikkaa hedelmäliha ohuiksi viipaleiksi.
- Pane sitruunaviipaleet ja keltainen sitruunankuori viiden litran astiaan. Lisää päälle sokeri. Jos haluat tummempaa tai vaaleampaa simaa niin muuta sokerien suhdetta.
- Kuumenna puolet vedestä kiehuvaksi ja kaada se astiaan. Sekoita se tasaiseksi kunnes sokeri on liuennut.
- Lisää loput vedestä kylmänä.
- Lisää kuivahiiva kun neste on 42°C lämpöinen tai tuorehiiva kun se on 37°C lämpöinen.
- Peitä astia ja jätä sille ilmareikä. Anna sen käydä noin vuorokauden ajan huoneenlämmössä.
- Pane puhtaisiin pulloihin 1 tl sokeria ja muutama rusina.
- Sekoita sima tasaiseksi. Siivilöi se sitten puhtaaseen pienempään kattilaan ja kaada se suppilon läpi pulloihin.
- Käytä korkin sijaan leivinpaperin palasia ja kumilenkkiä – näin ei tarvitse huolehtia paljon siitä ettei pulloon synny liikaa painetta. Laita pullot paikkaan jossa ne eivät kaadu helposti. Korkkia voi käyttää silloin kun käyminen on lähes lakannut.
- Laita sima jääkaappiin ja anna sen käydä hitaasti viikon ajan tai nopeammin huoneenlämmössä kolme päivää.
- Sima on valmista kun rusinat ovat nousseet pinnalle.
Tarjoile sima kylmänä. Se säilyy jääkaapissa noin viikon.
Olen kirjoittanut reseptin myös englanniksi tänne: https://www.bigoven.com/recipe/may-day-mead/2777167
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
2
0
Liisan Pikamunkit
