jeserno
Raaka-aineet
| 5 dl | vehnäjauhoja |
| 7,5 dl | rasvatonta maitoa |
| 3 | kananmunaa |
| 0,5 tl | suolaa |
| voita paistamiseen | |
| 800 g | lohta |
| merisuolaa | |
| 1 tl | tilliä |
| 0,5 tl | tinjamia |
| 0,3 tl | mustapippurijauhetta |
| 2 dl | kevyttä kermaviiliä |
| 2 | valkosipulinkynttä |
| 0,3 tl | mustapippuria myllystä |
Jaa resepti
Ohje
Esivalmistelut:
Suolaa lohi jääkaapissa suolaliemessä yön yli.
Lettutaikina:
Lisää kulhoon vehnäjauhot ja suola. Lisää hieman maitoa ja sekoita ensin maitokohtaa vispilällä. Lisää jälleen hieman maitoa ja laajenna liikettä, kunnes kaikki jauhot ovat sekoittuneet maitoon ja on syntynyt sitko. Lisää kananmunat. Sekoita tasaiseksi. Lisää vähitellen loput maidosta. Anna seisoa noin puoli tuntia.
Lohipalat:
Poista lohesta nahka. Paloittele kuutioiksi. Paista lohipalat pannulla kahdessa erässä. Lisää samalla tilli, tinjami ja mustapippurijauhe. Sekoittele varovaisesti.
Kastike:
Sekoita kermaviiliin puserretut valkosipulinkynnet ja mustapippuria myllystä.
Lettujen paistaminen:
Paista letut isolla pannulla voissa 7,5/9 -lämmöllä ensimmäinen puoli 1 min 15 sekuntia ja toinen puoli 30 sekuntia. Lettuja tulee noin kuusi.
Kääriminen:
Laita lettu isolle lautaselle. Lisää lohipalat jonoon noin 1/3 matkan päähän letun alareunasta. Lisää kastiketta lohipalojen päälle. Kääri rullalle.
Nauttiminen:
Nauti kylmänä tai kuumana.
(tällä kertaa näillä aineksilla, lisukkeiksi lautaselle voisi laittaa ruusu/kukka/parsakaaliosastoa, jota voisi dipata jäljelle jääneeseen kastikkeeseen)
