metsänvartija
Raaka-aineet
| n.1 kg | tuoreita silakoita (tai 800g fileitä) |
| 2 dl | kuohukermaa |
| suolaa | |
| valkopippuria | |
| tillisilppua | |
| ruisjauhoja | |
| Voita paistamiseen | |
| sitruuna | |
| 2 tl | hyvää sinappia kastikkeeseen |
| 2 dl | kermaa kastikkeeseen |
Jaa resepti
Ohje
Perkaa silakat fileiksi. (jos käytät kokonaisia ). Kuivaa fileet hyvin talouspaperilla. Mausta kerma suolalla, tillisilpulla ja valkopippurilla. Laita fileet kermaan likoamaan kahdeksi - kolmeksi tunniksi. Nosta kalat kermasta ja kierittele ripauksella suolalla maustetuissa ruisjauhoissa. Paista voissa pannulla miedolla lämmöllä rapean ruskeiksi, äläkä vain peitä kannella, koska silloin ne laiskistuvat ja rapeus häviää. Nosta tarjoiluvadille, koristele tillillä ja sitruunalohkoilla. Kaada 2 dl kermaa ja liotuskerma kulhoon. Lisää kermaan sinappi ja kaada se kuumalle, pannulle, (älä pyyhi paistorasvoja pois) anna kuohahtaa ja saostua hieman. Lisää ripaus suolaa ja sitruunaa.
Tarjoa silakat perunamuusin kanssa.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
25
28
Herkullinen muussi
