metsänvartija
Raaka-aineet
| 1 | porsaan ulkofile |
| luumuja tai taateleita | |
| dion sinappia | |
| suolaa | |
| mustapippuria | |
| paprikajauhetta | |
| tuoretta persiljaa | |
| voita paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
Ota liha lämpenemään 1h ennen valmistusta. Leikkaa file levyksi, voitele sinapilla, lisää suola, mausteet, pilkotut luumut ja persiljasilppu. Kieri rullaksi ja sido paistinarulla. Ruskista kuumalla pannulla nopeasti.
Laita voideltuun uunivuokaan ja ympärille lohkottuja juureksia. (hiero pintaan paprikajauhetta, lisää pieni siirappinoro päälle) Paista 175 asteessa kunnes lihamittari näyttää 77-80 astetta. Ota uunista ja kääri folioon hetkeksi vetäytymään. Leikkaa siivuiksi ja tarjoa juuresten ja punaviinikastikkeen kera.
