Kokki_poika
Raaka-aineet
| 125 g | voita |
| 1,25 dl | sokeria |
| 1,25 dl | fariinisokeria |
| 1 | kananmuna |
| 125 g | suklaalevitettä tai maapähkinävoita |
| 2 tl | (vanilliinisokeria jos levitteessä ei ole vaniljaa) |
| ripaus | suolaa |
| 3,25 dl | vehnäjauhoa |
| 0,5 tl | leivinjauhetta |
| 150 g | suklaapalasia |
| 0,5 dl | (kaakaojauhetta mikäli haluat tummia keksejä, kannattaa vähentää jauhon määrästä) |
Jaa resepti
Ohje
Tänään leivotaan! Ohje ei ole ikiomani vaan olenpa taas soveltanut. Kirjoitin sen noin kun se alkuperäisesti on.
Aluksi vatkataan pehmeään voihin sekä valkoinen että fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sitten lisätään kananmuna ja vatkataan jälleen hyvin. Sitten lisätään vanilliinisokeri (itse en ole käyttänyt) ja suklaalevite.
Itse olen saanut parhaimman tuloksen laittamalla levitettä reilummin kun ohjeessa, 150 grammaakin. Ja olen hifistellyt; käytössä nyt se halpa raidallinen vanilja-suklaalevite. Viimeksi laitoin sitä 125 g ja sen jälkeen vielä n. 25 g maapähkinävoita. Parempi maku mielestäni. Pelkästä maapähkinävoista tulee liiankin suolaisia, joten silloin voi mielestäni jättää lisätyn suolan pois.
Tähän seokseen sitten lisätään jauhot, johon on lisätty leivinjauhe ja suola (ja kaakaojauhe). Lopuksi lisätään suklaamuruset sekaan.
Seoksesta voi nostella lusikalla kokkareita leivinpaperoidulle pellille, vaan itse otan ronskisti taikinaa ja kevyin ottein pyöräytän siitä isohkon pyörykän. Nämä sitten leviää uunissa eli ei toisiin kiinni.
Paistetaan 175 asteessa n. 10 minuuttia. Ja tässä pitääkin olla tarkka: Jos haluaa niitä aitoja paistopisteen keksejä, joissa sitkeä sisus, otetaan keksit ulos uunista siinä vaiheessa kun reunat näyttää kiinteiltä ja saaneet vähän väriä. Keksi jatkanee kypsymistä vielä uunin ulkopuolella ja jäähtynyt keksi on kun onkin kiinteä vaan vähän sitkeä keskeltä. Keksit kohoaa ja kupruaa paiston aikana joten ne latistetaan paistinlastalla joko paiston aikana tai viimeistään heti paiston jälkeen.
Kuten kaikkien keksien, on näidenkin maltettava antaa jäähtyä kunnolla ennen kun lähdetään siirtelemään, muuten ne hajoavat.
Onnea yritykseen!
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti