Ruokanero
Raaka-aineet
| 3 rkl | Valion voita (1,4 %) |
| 165 g | Sipulia |
| 2 tl | Sokeria |
| 1 tl | Rouhittua mustapippuria |
| 1 tl | Santa Marian chilihiutaleita |
| 3 | Valkosipulinkynttä |
| 2 dl | Kuohukermaa |
| 2 prk | Pirkan tonnikalapaloja öljyssä |
| 0,5 tl | Suolaa |
| 0,75 dl | Pastan keitinvettä |
| 0,4 dl | Vastapuristettua sitruunamehua |
| Pasta | |
|---|---|
| 3,75 l | Vettä |
| 6 tl | Suolaa |
| 500 g | Kuivapastaa |
Jaa resepti
Ohje
Karu ulkonäkö, herkullinen maku.
Hienonna sipuli ja kypsennä sitä keskilämmöllä voissa. Mausta heti sokerilla. Hienonna valkosipulinkynnet. Valuta tonnikalapurkkien öljy pois.
Kun sipuli on pehmeää ja ottanut hieman väriä, laske alhaiselle keskilämmölle ja lusikoi mausteet joukkoon. Minuutin päästä valkosipulin vuoro, jonka herättämiseen tarvitaan minuutti.
Kaada kerma pannulle ja lisää suola sekä tonnikala, sekoita tasaiseksi. Lämpö pois, kastike sivuun ja kansi päälle.
Suolaa vesi reilulla kädellä. Noudata pussin keittoaikoja ja maistele pastaa loppusuoralla. Yritä saada se napakan kypsäksi. Purista sitruunasta mehut. Ota lopussa 0,75 dl keitinvettä talteen.
Sekoita valutettu pasta ja kastike keskenään isossa kulhossa. Lisää sitruunamehu ja keitinvesi, sekoita jälleen tasaiseksi. Nauti! Jos haluat ruokaan väriä, viimeistele annokset vaikka hienonnetulla lehtipersiljalla.
Pasta ja kastike kannattaa tehdä samaan aikaan. Toiseksi paras vaihtoehto on tehdä kastike ensiksi, siirtää se sivuun ja keittää heti perään pasta. Toki tämä tyyli on hitaampi ja kastike saattaa viilentyä sinä aikana kun pastaa valmistetaan, mutta onneksi sen voi lämmittää nopeasti levyllä. Kunhan et tee pastaa liian aikaisin / ennen kastiketta - se ei nimittäin tykkää odottamisesta!
Ohjeen chilin voi halutessaan jättää pois. Turhin mauste, sillä ruoka ei yhtään sen huonommaksi muutu vaikka sen skippaisikin. Suola, rasva ja sitruuna ovat sen sijaan tämän ruuan kulmakivet, joten niiden suhteen ei kannata lähteä sooloilemaan. Jos et käytä chiliä, kannattaa sokeri puolittaa.
