Elaini
Raaka-aineet
| 600 g | nahatonta haukifileetä |
| 140 g | raakaa pekonia |
| ¾ dl | korppujauhoja |
| ½ dl | rasvatonta maitojauhetta |
| ½ tl | paprikajauhetta |
| ½ tl | kuivattua tilliä |
| ½ tl | kuivattua oreganoa |
| ¼ tl | sitruunapippuria |
| ripaus | cayennepippuria |
| suolaa | |
| 1 | kananmuna |
| 1 ½ dl | vettä |
| 75 g | sipulia maun mukaan |
| 3 | valkosipulin kynttä |
Jaa resepti
Ohje
Vaikka hauki onkin melko piikikäs kala sisältä, on silti ainakin yksi varma tapa saada siitä piikit pois: lihamylly. Pekoni antaa muuten kuivan kalan joukkoon sekä rasvaa että mukavaa savun makua.
Nämä pullat maistuvat erityisen hyvältä majoneesin kera.
- Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää muna ja vesi, ja anna seoksen turvota noin 15 minuuttia. Ole varovainen tulisen cayennepippurin kanssa – ripaus riittää mukavaa lämpöä antamaan.
- Jauha hauki ja pekoni lihamyllyssä – piikit suodattuvat massasta pois. Jos pidät hienoksi jauhetusta massasta niin laita sen menemään läpi kahdesti. Voi myös lisätä pekonin suurempina palasina.
- Tee sipuleista hienoa silppua.
- Yhdistä kaikki aineet taikinaksi.
- Pyöritä taikinasta pullia käsin etukäteen ennen paistamista.
- Laita paistinpannulle voita ja sulata se keskisuurella lämmöllä. Laita pullat pannulle ja peitä pannu kannella.
- Anna pullien ensin kypsyä hieman toiselta puolelta ja käännä ne sitten hellästi toisin päin. Laita kansi takaisin päälle.
- Kun pullat tulevat kiinteämmiksi voit edelleen kantta kiinni pitäen heiluttaa pannua jotta ne kääntyilevät sisällä ja jatkavat kypsymistä tasaisesti. Paista niitä vielä hetki.
Olen kirjoittanut reseptin myös englanniksi tänne: https://www.justapinch.com/recipes/main-course/fish/pike-and-bacon-cakes.html
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
2
0
Majoneesi
