Maalaiskeittiön kokeiluja
Raaka-aineet
| 2 dl | Bulguria |
| Kimppu | Nokkosta |
| Kourallinen | Pihlajan nuoria lehtiä |
| 1 | Tomaatti, tai kourallinen kirsikkatomaatteja. |
| 1/2 | Tuorekurkku |
| Sitruunan kuorta | |
| 3 rkl | Sitruunamehua |
| 1/3 tl | Suolaa |
| 1/2 | Punasipuli |
| 3 rkl | Oliiviöljyä |
| Sekaan voi leikata myös persiljaa ja minttua. | |
| Rouhittua mustapippuria |
Jaa resepti
Ohje
Nokkos-tabbouleh on helppo ja herkullinen alkuruoka, tai lisuke pääruoalle. Muista kerätä vain nuoria nokkosia. Valmiin annoksen kruunaa syötävät kukat.
1.) Huuhtele ja sen jälkeen ryöppää nokkoset kiehuvassa vedessä viisi minuuttia. Valuta nokkoset ja leikkaa ne silpuksi. Ryöpätyt nokkoset muistuttavat pinaattia. Ryöppäyksessä mehevöityneet nuorten nokkosten pehmeät varret maistuvat myös hyvältä.
Huuhtele pihlajan nuoret lehdet ja irrota lehtiruoti pois.
Pilko tomaatti ja tuorekurkku, josta on ensin poistettu siemenkota lusikalla. Pilko puolikas punasipuli. Lisäsin joukkoon myös persiljasilppua ja oman puutarhan tuoretta minttua.
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisätään joukkoon puolikkaan sitruunan mehu, suolaa ja rouhittua mustapippuria.
2.) Huuhtele bulgur ja lisää se kiehuvan veden joukkoon. Muista lisätä keitinveteen suolaa. Keitä 20 minuuttia ja valuta bulgur. Anna jäähtyä. Sekoita jäähtynyt bulgur haarukalla irtonaiseksi ja sekoita joukkoon loput ainekset. Lisää lopuksi loraus oliiviöljyä.
Anna vetäytyä viileässä ennen tarjoilua.
Hyvää ruokahalua!
