Täytetyt paprikat juustokuorrutuksella

Aluksi

Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen.

1. Puolita paprikat pituussuunnassa, poista kanta ja siemenet. Laita paprikat leivinpaperin päälle pellille ja heitä uuniin. Paprikat ovat pehmenneet tarpeeksi kun niiden päälle on muodostunut pieni tilkka vettä. Tässä menee 15-20min. Nosta pelti paprikoineen jäähtymään.

2. Paista jauheliha pannulla ja leikkaa loput kasvikset paprikoita lukuunottamatta silpuksi (jos haluat tulisempaa, älä poista chileistä siemeniä). Heitä kasvikset jauhelihan sekaan pannulle, pyörittele hetki ja mausta. Siirrä sivuun jäähtymään.

3. Keitä riisi lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä kypsäksi, kaada vesi pois. Lisää kuumaan riisiin tuorejuusto ja ½ mozzarellaraasteesta. Heitä sekaan jäähtynyt jauheliha-kasvisseos ja sekoita. Tässä vaiheessa voi tarkastaa maun. Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmunat.

Täyttövaihe

Laita uuni 200 asteeseen.

1. Painele paprikoiden "pohjat" nopeasti läpi talouspaperilla, jos ne ovat vielä märkiä. Lusikoi täytettä paprikakuppeihin.

2. Voit heittää muutaman kierroksen mustapippuria suoraan myllystä täytettyjen paprikoiden päälle.

3. Laita loput mozzarellaraasteesta paprikoiden päälle.

Uunitus

Paista paprikoita uunin keskitasolla 20-30min uunista riippuen, valmista on kun juusto on saanut hieman väriä.

Vinkkejä:

- Täytteenä voi käyttää ruoanlaitosta ylijääneitä / nahistuneempia kasviksia, oman maun tai satokauden mukaan. Sama mausteissa.

- Jauhelihalla ei ole juurikaan väliä. Yllä olevassa reseptissä oli käytössä sika-nauta.

- Kananmunaa ei ole pakko käyttää. Se tekee täytteestä lusikoitavamman ja pitää rakenteen kiinteämpänä. Kananmunan voi korvata vaikka lorauksella kermaa tai riisin keitinvedellä, jos haluaa.

- Ovat erittäin hyviä lämmitettynä seuraavanakin päivänä vaikka mikrolla!

Hyvä täyte-combo on ollut mm. taco-tuorejuusto+kirsikkatomaatti+punasipuli+jauheliha.