viiruke
Raaka-aineet
| 1 tl | kuivahiivaa |
| 2,5 tl | suolaa |
| 5 dl | vettä |
| 5 dl | Myllärin Hurjan viljainen sämpyläjauho |
| 5 dl | vehnäjauhoja |
| 1 pss | Elovena neljän viljan pikapuuro (35-40 g) |
| Voi lisätä halutessaan kohotuksen jälkeen taikinaan | |
|---|---|
| 0,2 dl | Kurpitsan siemeniä |
| 0,2 dl | Auringonkukan siemeniä |
Jaa resepti
Ohje
Vinkit: ota riittävän iso muovinen astia taikinaa varten, jotta taikinan voi loppukäsitellä samassa astiassa. Padalle pitää olla kansi. Jauhoja sekä puurohiutaleita (tai leseitä) voi vaihdella inspiraation ja mieltymysten mukaan, kunhan vehnäjauhoja on vähintään 5 dl.
Taikinan valmistus
- Lämmitä vesi +42 asteeseen ja kaada taikinakulhoon
- Lisää veteen suola ja kuivahiiva
- Lisää jauhot asteittain vatkaten vispilällä, korkeintaan niin kauan, että taikina on vielä osin juoksevaa
- Lisää kerralla loput jauhot ja puurohiutaleet
- Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä vaivaa.
- Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä 12-16 tuntia.
Taikinan käsittely ja paisto kohotuksen jälkeen
Taikina on aika vetelää tässä vaiheessa, joten tarvitaan lisää jauhoja, mutta taikinaa ei saa vaivata, etteivät kohotuksen aikana syntyneet ilmakuplat tuhoudu.
- Lisää vehnäjauhoa kohotettuun taikinaan siten, että saat taiteltua taikinan kertaalleen. Ennen taittamista lisää joukkoon siemenet ja muotoile limppumaiseen muotoon
- Peitä taikina leivinliinalla
- Anna kohota vielä 30 minuuttia
- Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja laita samalla pata+kansi lämpenemään uuniin
- Ota pata pois uunista ja levitä pataan rypsiöljyä sisäpuolelle (estää leivän tarttumisen)
- Kumoa taikina pataan ja laita kansi päälle
- Paista uunissa kannen kera 35 min
- Ota kansi pois
- Paista uunissa vielä 10-15 ilman kantta (tästä syntyy rapeus kuoreen)
En ollut koskaan tehnyt leipää tätä ennen. Oli todella helppoa ja leivästä tuli erittäin herkullista. Kustannukset lukuun ottamatta sähköä ovat n. 0.60 € per leipä. Vai ei halpa voi olla hyvää? :)
Toimii hyvin myös Elovenan muilla pikapuuroilla. Kokeilin kerran Nalle-hiutaleita: ne olivat liian suuria ja imivät liikaa taikinasta nestettä.
