Mansikkasuklaalla kuorutettu muffiinit

Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

½	sitruunankuorta raastettuna
1	sitruunamuehu
1 dl	rusinoita
3	kanamunaa
1½-2 dl	sokeria
2 dl	perunajauhoja
200 g	voita
1 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
2 tl	vaniljasokeria
150 g	mansikkasuklaata
	kostutukseen laimennettua sitruunamehua

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita kippoon rusinat ja sitruunamehu.

Ota kulho ja laita pehmeävoi ja perunajauho sekä sokeri. Vatkaa vaaleaksi vaahdoksi lisää kanamunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivataineet ja sekoita ne taikinaan. Lopuksi lisää liotetut rusinat ja mehu. Sekoita tasaisksi ja laita vuokiin. Minulla pieniä muffiinivuokia.

Paista 190 asteessa n 15 - 20 min vuasta riippuen.

Lämmitä laimennettu sitruunanmehu ja jos haluat laita sokeria oman makusi mukaan. Valele mehua lämpimiin muffiineihin.

Anna jäähtyä hyvin. Sulata suklaa ja dippaa muffiini sulaan suklaaseen. Koristele välittömästi.

Ilman kuorrutusta voita pakastaa ja sitten vasta kuorruttaa.

Tämä suklaa ei tykännyt jääkaapista vaan tuli vähän mattamaiseksi.