Suolasienet / säilöntä

Name: Suolasienet / säilöntä
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: Haapa- karva tai kangasrouskuja; 150 g karkeaa merisuolaa / kg ryöpättyjä sieniä; tillin varsia; vettä

15 - 30 min

Lisukkeet Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton Vähähiilihydraattinen Vähärasvainen

Raaka-aineet

	Haapa- karva tai kangasrouskuja
150 g	karkeaa merisuolaa / kg ryöpättyjä sieniä
	tillin varsia
	vettä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Puhdista ja paloittele sienet. Liota kylmässä vedessä muutama tunti. Ryöppää rouskuja 5 min. (väkevämpiä lajeja kuten kangasrouskuja 10 min), runsaassa vedessä. Laske aika siitä, kun vesi alkaa kiehua. Huuhdo sienet kylmällä vedellä huolellisesti ja valuta siivilässä. Purista vesi pois. Lado kylmät sienet lasipurkkiin, (itse käytän muovista säilösettiä, ks. kuvat), kerroksittain suolan kanssa. Pohjalle suolaa, samoin päälimmäiseksi. Voit lisätä myös huuhdottuja tillin varsia väliin. Aseta päälle puhdas paino. Säilytä viileässä. Purkissa suolaveden tulee peittää sienet, muuten ne homehtuvat. Jos suolavettä ei synny, keitä 1 l vettä ja 1,5 dl suolaa, jäähdytä ja kaada sienten päälle.

Minä laitan annetun suolamäärän lisäksi 1dl suolaa päälimmäiseksi kerrokseksi !

Säilöntäsettiä käytettäessä ei erillistä painoa tarvita !

Käytettäessä sieniä, liotetaan liika suola pois.

Ryöpätyt sienet voit myös pakastaa, tällöin suolaa vain vähän !

Samankaltaisia reseptejä

0 2 Nokkospatonki / Sämpylät
1 0 Katajanmarja-puolukkamocktail
0 0 Dumplingsit / Pelmenit / Nyytit
3 1 Linsen / Linssit
0 0 Kurttukaalin säilöntä 3.12.2021
0 0 Maidoton luumu-riisipuuro

Kommentit

Kirjaudu sisään kommentoidaksesi

FutoMaki

Lisää perustietoa sientekäsittelystä säilöntään - Pkku!!!

7.9.2012

Sohvimummo

Oikein hyvä resepti ;) sen verran vinkkaan, että jos on kovasti maitiaisnestettä sisältäviä rouskuja esim keltarouskuja, niin ryöppään ensin liotuksen jälkeen 3-4 minuuttia, valutan sienet lävikössä ja ryöppään uudestaan puhtaassa vedessä 3-4 minuuttia.

Tällä tavalla sienistä tulee "kirkkaita" myös silloin, kun on voimakkaasti maitiaisnestettä vuotavia sieniä.