naija
Raaka-aineet
| 1 dl | rusinoita + ½ dl kuumaavettä |
| 2 dl | maltaita |
| 1½ dl | kuumaavettä |
| 1-1½ dl | siirappia (minulla turkkilaista rypälesiirappia) |
| 3 dl | vettä |
| n 8 dl | vehnäjauhoja |
| 1 pussi | kuivahiivaa (11 g) |
| 1 rkl | suolaa |
| VOITELU: | |
|---|---|
| 100 g voita ja 1dl siirappia | |
Jaa resepti
Ohje
Pistä ensin rusinat kuumaan veteen turpoamaan.
Ota isoastia mihin mahtuu taikina.
Laita mallasjauho kulhoon ja kaada kuumavesi päälle ja sitten siirappi sekoita voimakkaasti. Lisää 3 dl vettä ja tarkista että nesteen lämpötila on n 42 astetta. Sekoita osa vehnäjauhoista ja kuivahiiva keskenään ja lisää kulhoon, sekoita voimakkaasti lisää rusinat ja loppujauhot sekä suola vaivaa taikinaa n 15 min niin että on kiiltävää. Huom taikina on aika löysää. Voitele vuat ja jaa taikina vuokiin niin että jätät kohoamisvaraa. Kohota n 1 tunti huoneenlämmössä.
Pistä kohonneet leivät 200 asteeseen ja paista n 40 min, riippuu tietysti vuan koosta ja uunista paistoaika. Tee paistonaikana voisiirappi. Pistä voi ja siirappi kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä että vähän sakenee. Anna sitten vähän jäähtyä.
Kun leivät ovat valmiit ota uunista ja kumoa leivinpaperinpäälle, käännä tässä vaiheessa uunin lämpö 180 asteeseen, voitele voisiirapilla leivät kauttaaltaan ja pistä takaisin uuniin n 5 min.
Minulla yksi isovuoka ja kaksi savista vuokaa. Savivuan leivistä kun leikkasin leivät niin tuli kolme pyöreää leipäviipaletta ja oli reissumiehen kokoisia paloja..
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti