FutoMaki
Raaka-aineet
| 3 Osaa | Vettä |
| 2 Osaa | sokeria |
| 1 Osa | väkiviinaetikkaa 10% |
Jaa resepti
Ohje
Tätä kannattaa valmistaa hiukan enemmän ja laittaa jääkaappiin puhtaasen pulloon odottamaan seuraava käyttöä. Tämä kuuluu ammattikeittiöiden "perusvarustuksiin"... ja ne, jotka eivät ole kuulleet tästä, on vain jäänyt jokin rivi opinpolulla välistä lukematta...
Valmistus on yksinkertainen:
Mittaa haluamasi vesimäärä kattilaan, joka on ns. 3 osaa. Siihen lisää suhteutettuna 2 osaa sokeria. Kiehauta niin, että sokeri sulaa kokonaan. Sitten lisää 1 osa etikkaa ja kiehauta kerran ylös - ota kattila syrjään ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Tähän pohjaan voi tehdä ranskalaisen vinaigrette- salaattikastikkeen kaikkine variaatioineen, täällä pikkelöit Mummonkurkut, coleslow, muut kaalisalaattit, juurekset jne. Kun haluat hapan-makean vivahteen ilman chiliä, niin oikein oivallinen siihenkin... Monipuolinen käyttää, kun kerran ja kaksi alkaa kokeilemaan rohkeasti erilaisia vaihtoehtoja. Olen tätä käyttänyt myös majoneesin tekemisessä - joskus myös Hollandaise- kastikkeessa lisämausteena...
Pikkelöinti-/marinointiaika riippuu hyvin paljon raaka-aineesta, halutusta lopputuloksesta, mausta, ajasta, käyttötarkoituksesta...
Hyvää Ruokahalua!
Tukholma 21.01.2020 (vuoden ensimmäinen reseptini)
FutoMaki
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
3
5
Duunatut Maustekurkut
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti