Mehevä banaanikakku

20 annosta 1 - 1,5 h

Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

4	Ylikypsää banaania ( ruskeapilkkuisia
1 tl	Vaniljasokeria
2 tl	Kanelia
	Ripaus suolaa
3,5 dl	Ruokosokeria
3,25 dl	Spelttivehnäjauhoa
2 t l	Leivinjauhetta
0,5 dl	Kermaa tai kermaviiliä
3	Kananmunaa
1,25 dlå	Rypsiöljyä
	Kookas banaani pinnalle

Voitele ja korppujauhoja 20 senttinen irtopohjavuoka
Murskaa banaanit kulhossa haarukalla
Lisää vaniljasokeri, kaneli, suola ja sokeri
Sekoita
Lisää kananmunat ja sekoita ne taikinaan
Lisää juokseva rasva
Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja sekoita vain sen verran, että jauhot sekoittuvat taikinaan
Lisää kerma
Sekoita nopeasti niin, että taikinaan jää ilmakuplia
Kaada taikina vuokaan ja viipaloi päälle banaani
Paista kakkua 160 asteisessa uunissa tunti, kokeile kypsyyttä tikulla

Mitä tummenpi banaani, sitä makeampi se on, ja kakusta tulee maukkaampi

Käytä huoneenlämpöisiä kananmunia. Jääkaapista otetut kananmunat saa nopeasti huoneenlämpöiseksi laittamalla ne hetkeksi lämpimään veteen

Älä vaivaa taikinaa liiikaa, ettei siihen tule sitkoa

Kakku vain paranee vanhetessaan