Kurpitsakakku sekä kurpitsakakku kuorrutuksella

Name: Kurpitsakakku sekä kurpitsakakku kuorrutuksella
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 20 annosta
Ingredients: 300g kesäkurpitsaa; 3dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta; 2tl leivinjauhetta; 1tl inkivääriä; 1tl kanelia; 1dl rusinoita; 1dl mantelirouhetta; 1 sitruunan raastettu kuori; 3kpl munia; 1dl fariinisokeria; 1dl tomusokeria; 1dl öljyä; 200g tuorejuustoa; sitruunankuori; 1-2rkl sitruunanmehua; tomusokeria

20 annosta 30 - 60 min

Jälkiruoat Gluteeniton Kasvisruoka

Raaka-aineet

kuorrutus
300 g	kesäkurpitsaa
3 dl	gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
2 tl	leivinjauhetta
1 tl	inkivääriä
1 tl	kanelia
1 dl	rusinoita
1 dl	mantelirouhetta
1	sitruunan raastettu kuori
3 kpl	munia
1 dl	fariinisokeria
1 dl	tomusokeria
1 dl	öljyä
200 g	tuorejuustoa
	sitruunankuori
1-2 rkl	sitruunanmehua
	tomusokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pese ja kuori kesäkurpitsa ja raasta se hienoksi raasteeksi. Yhdistä kuivat aineet sokereita lukuunottamatta sekä rusinat, mantelirouhe ja sitruunan raastettu kuori.

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Lisää muna-sokerivaahtoon kurpitsaraaste, öljy ja yhdistetyt kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja mantelirouheella jauhotettuun kakkuvuokaan (tai irtopohjaiseen tai täytekakkuvuokaan). Paista 175 - asteessa n. 1 tunti. Kumoa kakku jäähtyneenä.

Jos teet täytekakkuvuokaan, voit tehdä myös kuorrutuksen.

Pinnalle voi laittaa tomusokeria.

VOIT TEHDÄ MYÖS VEHNÄJAUHOVERSIOLLA!

Alkuperä kirjasta Hapanleivästä sacherkakkuun, gluteenittomia leivonnaisia.