2 850
2 850

Kuuma kurkkukeitto

Raaka-aineet

1 1/2 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
400 g jauhelihaa
2 kurkkua
1 purkki makukurkkua
3-6 valkosipulinkynttä
smetanaa

Jaa resepti

Ohje

Keiton alkuperäinen ohje on "Mitä ruokaa viikonvaihteeksi" -kirjasta. 

Tätä keittoa on tarjottu rippijuhlissa sekä syöty ihan arkena. Vieraat ensin vähä vieroksuivat, mutta syötyään lähes kaikki ovat pyytäneet reseptiä. Meidän perheen herkkua ollut jo parikymmentä vuotta.

  1. Kiehauta vesi isossa kattilassa. Lisää kasvisliemikuutiot ja raaka jauheliha murustellen. (Mies kippaa koko jauhelihaklöntin kattilaan ja sekoittaa heti kauhalla voimakkaasti. Minä taas murustan.
  2. Vähennä lämpöä, jauheliha saa kypsyä poreilevassa liemessä, ei tarvitse kiehua täysillä
  3. Älä missään tapauksessa heitä makukurkkujen lientä pois, vaan se on keiton tärkein mauste. Kaada siivilän läpi makukurkkupurkin liemi toiseen astiaan. Hienonna makukurkkuviipaleet veitsellä pienemmäksi ja raasta kurkut karkealla raastinraudalla.
  4. Lisää kurkut ja makukurkkupurkin liemi keittoon.
  5. Purista valkosipulinkynnet keittoon. 
  6. Anna keiton kypsyä miedolla lämmöllä tunnin verran.

Jokainen voi laittaa smetanaa oman maun mukaan keittolautaselle. Meillä kuluu yleensä 2 purkkia kattilalliseen keittoa. 

 

Samankaltaisia reseptejä

  • 7 0 Hawaijinpata
  • 2 0 Kuuma valkosipuli-chili-öljy
  • 0 0 Kulinaarinen kurkkukeitto
  • 2 4 Kuuma suudelma
  • 16 2 Kylmä kurkkukeitto
  • 1 0 Ateriakastike, kastikepohja

Kommentit