Mariaha
Raaka-aineet
| 1 1/2 l | vettä |
| 2 | kasvisliemikuutiota |
| 400 g | jauhelihaa |
| 2 | kurkkua |
| 1 purkki | makukurkkua |
| 3-6 | valkosipulinkynttä |
| smetanaa |
Jaa resepti
Ohje
Keiton alkuperäinen ohje on "Mitä ruokaa viikonvaihteeksi" -kirjasta.
Tätä keittoa on tarjottu rippijuhlissa sekä syöty ihan arkena. Vieraat ensin vähä vieroksuivat, mutta syötyään lähes kaikki ovat pyytäneet reseptiä. Meidän perheen herkkua ollut jo parikymmentä vuotta.
- Kiehauta vesi isossa kattilassa. Lisää kasvisliemikuutiot ja raaka jauheliha murustellen. (Mies kippaa koko jauhelihaklöntin kattilaan ja sekoittaa heti kauhalla voimakkaasti. Minä taas murustan.
- Vähennä lämpöä, jauheliha saa kypsyä poreilevassa liemessä, ei tarvitse kiehua täysillä
- Älä missään tapauksessa heitä makukurkkujen lientä pois, vaan se on keiton tärkein mauste. Kaada siivilän läpi makukurkkupurkin liemi toiseen astiaan. Hienonna makukurkkuviipaleet veitsellä pienemmäksi ja raasta kurkut karkealla raastinraudalla.
- Lisää kurkut ja makukurkkupurkin liemi keittoon.
- Purista valkosipulinkynnet keittoon.
- Anna keiton kypsyä miedolla lämmöllä tunnin verran.
Jokainen voi laittaa smetanaa oman maun mukaan keittolautaselle. Meillä kuluu yleensä 2 purkkia kattilalliseen keittoa.
