vonmatsumi
Raaka-aineet
| Gurmee marinadi | |
|---|---|
| 2 kpl | Sipuli |
| 4 kpl | Porkkana |
| 0.8-1 kg | Hirvenliha |
| 1 prk | Santa Maria american BBQ SAUCE smokey hickory (375mm) |
| 1 prk | Saarioinen grillaus kastike (375mm) |
| 1 pllo | Kozel dark olut (500mm) |
| Salaatti | |
| 3 kpl | Punasipuli |
| 1 pkt | Minitomaatit |
| 1 kpl | Kurkku |
| 1 kpl | Jäävuori salaatti |
| Omena Kotiviini | |
| 32 kpl | Omena (~3kg) |
| 1 kpl | 25l Presto käymisastia |
| 1 kpl | Sukkahousut (HUOM VÄRITÖN) |
| 6 kg | Sokeri |
| 1 pkt | Presto käymisainepakkaus |
| 12 kpl | Peruna |
| 1 kpl | Kurkku |
| 1 kpl | Jäävuori salaatti |
| Muut | |
| 0.7-1.5 dl | Maizena ruskea suuruste |
| 12 kpl | Peruna |
| 6 tl | Suola |
Jaa resepti
Ohje
1. Leikkaa sipuli ja porkkanat.
2. Laita lihat kattilaan.
3. Lisää grillauskastike ja BBQ SAUCE kattilaan.
4. Lisää sipulit ja porkkanat kattilaan.
5. Lisää tilkka vettä.
6. Laitetaan kattilaan kansi ja jääkaappiin marinoitumaan 2 VUOROKAUDEKSI!
7. Uuni päälle. 180c.
8. Ota kattila pois jääkaapista ja sekoitelle.
9. Uunin lämmettyä laita kattila sisään ja herätys kello tunnin päästä soimaan.
10. Tunti on mennyt! Laita 120c ja pidä siinä seuraavat 2 tuntia.
10.b Avaa punaviini pullo! Avaa punaviinipullon korkki ja anna sen tuulettua 60-120min. Mitä vanhempi viini sitä lyhempi tuuletusaika ettei aromit poistu. Kun viini saa happea sen laatuomaisuudet paranevat.
11. Laita vettä kiehumaan 30min ennen kuin hirvipaisti on valmis.
12. Laita perunat kiehuvaan veteen. Keittoaika vaihtelee koon mukaan 8-12min tai isoimmat 15-20min. Tärkein asia on laittaa samankokosia!
13. Leikkaa kurkku, salaatti, tomaatit, punasipulit ja laita samaan astiaan.
14. Kun hirvipaisti on ollut yht 3 tuntia uunissa ota se pois. Lisää suola.
15. Ota pienempi kattila ja laita muutama kauhallinen marinaattia (~3dl).
16. Lisää maizenaa siivilän läpi pikkukattilaan pikkuhiljaa sekoittain välissä tai yhtäaikaa kaataa ja sekoittaa olisi paras. maizenassa menee hetki imeytyä. Älä innostu kaatamaan liian nopeasti lisää!
17. Ota hirvenliha pois kattilasta ja leikkaa pihveiksi. Lihankypsyys on tarkoitetttu meduimiksi, Kun Lihan keskellä on "punottavaa sävyä" ja sisäreunojen läheisyys on "vaaleenpunaista." Ulkopuoli on ruskea. On hirvipaisti valmis!
18. Kaada punaviini laseihin ja nauti tästä gurmee hirvipaistista!
Laittakaahan kommentia miten teidän hirvipaistit on onnistunut tai mimmosesta hirviruuasta itse tykkäät?
Kiitti ja kuitti -vm :)
Alapuolella resepti Omena kotiviiniin!
Omena kotiviini
1. Leikkaa omena pieneksi paloiksi.
2. Lisää astiaan kuumaa vettä ja sokeria.
3. Laita omenat sukkahousuihin, sido sukkahousun päät ja lisää ne astiaan.
4. Sekoita viiniä.
5. Lisää kylmää /kuumaa vettä että saat astian täyteen 40c asteisena. (Ruumiinlämpö on noin 37c joten sormella voit tarkastaa lämmön aikalailla kohalle. Sen pitäisi vähän lämmittää muttei paljoa. Pieni ero vain. Tai sit voit käyttää lämpömittaria. :D
6. Laita E2 "viinihiiva".
7. Sulje astia vesilukolla varustetulla kannella. Täytä vesilukko puoliksi vedellä. Anna käydä 2 viikkoa suojatussa vedottomassa paikassa mihin ei paista aurinko.
8. Viinin käyminen alkaa näkyä vesilukon kuplintana. Käymisen merkkejä ovat myös vaahdon muodostuminen nesteen pinnalle ja astiasta kuuluva sihinä. 2 viikkoa kulunut!
9. Ota sukkahoust pois ja lappoa viini toiseen astiaan. Sekoittele, ravistele kaada toiseen astiaan kerran pari. Tämä vaikuttaa hiilidioksiidin poistumiseen.
10. Lisää pussi E5 "käymisen pysäyttäjä".
11. Laita kansi kiinni vesilukon kanssa ja odota 2 vuorokautta. Ravistele välillä.
12. Lisää pussi E6 "piihappo" ja E7 "kitosaani".
13. Laita kansi kiinni vesilukon kanssa ja odota viikko.
14. Kaada puhtaaseen astiaan välttäen pohjamujujen irtoamista!
15. Lisää omia lisiä mieltymyksiä sekaan. Suosittelen omena/päärynä Mattimehukattia. Lime sitruuna jne..
