LG
Raaka-aineet
| pohja: | |
|---|---|
| 4 dl | kaurahiutaleita |
| 1½ dl | vehnäjauhoja |
| 150 g | voita |
| ½ tl | suolaa kun voi on suolaton |
| 1½ dl | sokeria |
| 2 rkl | vettä |
| täyte: | |
| 500 g | luumuja |
| 2 kpl | munaa |
| 1½ dl | sokeria |
| 250 g | maitorahkaa |
| ½ dl | mannasuurimoita |
| 2½ tl | perunajauhoja |
| ½ | sitruunan mehu n. ½ dl |
Jaa resepti
Ohje
Nypi kaurahiutaleet, vehnäjauhot, paloiteltu kylmä voi, sokeri ja suola kulhossa. Lisää vesi. Sekoita taikina-ainekset huolellisesti, mutta älä vaivaa liikaa. Laita taikina jääkaappiin puolen tunnin ajaksi.
Vuoraa irtopohjavuoka (ø 23-24 cm) leivinpaperilla niin, että vuoraat erikseen pohjan ja seinät. Painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle. Puolita luumut ja poista kivet. Asettele luumunpuolikkaat pohjalle leikkauspinta alle päin.
Vaahdota valkuaiset tukevaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa keskenään keltuaiset, sokeri, maitorahka, mannasuurimot, perunajauho ja sitruunanmehu. Lisää valkuaisvaahto varovaisesti joukkoon. Kaada täyte luumujen päälle ja koputtele muutaman kerran pöytää vasten pinta tasaiseksi. Laita iso pala foliota vuoan alle ja taittele reunat vuoan ympärille, sillä vuoasta saattaa tihkua rasvaa. Paista piirakkaa n. tunti 175-asteisen uunin alimmalla tasolla.
