Bettan
Raaka-aineet
| Keitettyä perunaa nälän mukaan | |
| nippu vihreää parsaa | |
| Laatulohta Suomesta ( Hätälän ) | |
| 2 | munankeltuaista, sinappia, öljyä, sitruunanmehua sekä karhunlaukkaöljyä |
Jaa resepti
Ohje
Karhunlaukka surautettiin pari päivää sitten oliiviöljyyn ja säilytettiin tiiviissä lasipurkissa jääkaapissa. Parsoista katkaistiin pois alin nivel varresta ja varret keitettiin kaksi min.( 2 min. ) suolaisessa vedessä, siirto kylmään veteen odottelemaan, värikin säilyy vihreänä ja parsa napakkana. Katkaistut nysät meni pakasteeseen odottamaan kasviliemen keittoa. Älkää ihmeessä kuoriko parsoista pois ne tärkeimmät vitamiinit ym.
Ihmiset alkoivat syödä / viljellä parsaa jo yli 5000 vuotta sitten, ei silloin kuorimaveitsistä osattu edes unelmoida !
Laita astiaan keltuaiset, sinappi, öljy sekä sitruunanmehua ja surauta sekoite emulsioksi johon sitten lisäät karhunlaukka-öljyä. suolaa ja pippuria lisäksi.
