Moskovan pata 12.3.2019

Raaka-aineet

n 1 kg naudan paahtopaistia
3 sipulia
3 suolakurkkua
4-5 dl voimakasta lihalientä (1 lihaliemikuutio sulatettuna veteen, esim. Rich beef -annosfondi)
3-5 rkl voita
3 rkl hunajaa
2 tl rouhittua mustapippuria
ripaus cayennepippuria
3 rkl vehnäjauhoja
150 g sinihomejuustoa
240 g smetanaa

Jaa resepti

Ohje

Valmistusohjeet

  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Ota paisti huoneenlämpöön ainakin puoli tuntia ennen ruoanvalmistusta.
  2. Kuori ja silppua sipulit. Leikkaa suolakurkut kuutioiksi.
  3. Laita kurkkukuutiot siivilään kulhon päälle valumaan ja säästä niiden liemi.
  4. Valmista lihaliemi sulattamalla lihaliemifondi kiehuvaan veteen.
  5. Sulata padassa ruokalusikallinen voita ja lisää joukkoon sipulit. Ruskista sipuleita keskilämmöllä viisi minuuttia. Lisää hunaja ja paista vielä hetki sekoitellen.
  6. Lisää suolakurkut ja pippuri ja paista vielä viisi minuuttia. Lisää joukkoon suolakurkuista valunut liemi. Nosta pata pois liedeltä.
  7. Leikkaa paisti kuutioiksi (noin 5 senttiä halkaisijaltaan), sulata ruokalusikallinen voita paistinpannulla ja paista lihat erissä, pinnaltaan kauniin värisiksi.
  8. Nosta pata takaisin liedelle. Lisää lihat pataan. Kaada paistinpannulle tilkka kuumaa vettä ja kaada siitä muodostunut liemi pataan.
  9. Mittaa vehnäjauhot lihojen päälle. Sekoita ainekset huolella ja lisää lihaliemi.
  10. Kun liemi on kiehuvaa, murustele pataan sinihomejuusto. Yli jäävän juuston voit napostella suuhusi pahimpaan nälkään, koska tässä vaiheessa tulee jo nälkä.
  11. Kun juusto on sulanut liemeen, lisää smetana ja sekoita.
  12. Nosta kannella peitetty pata uuniin tunniksi. Laske sitten lämpötila 150 asteeseen ja kypsennä vielä 30 minuuttia tai kunnes liha on mureaa.
  13. Ota kansi pois ja anna padan keittyä uunissa vielä kasaan ja saada hieman väriä. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai valkosipuliperunamuusin kera.

Valmistusaika: 30 + 100 minuuttia tai vaikka jauduttaen tunteja

"Ei arkiruokaa ja juhlaruokaa – on vain hyvää ruokaa" Mysi Lahtinen

Samankaltaisia reseptejä

  • 3 3 Hapanleipä rautapadasta 12.3.2019
  • 20 1 Hirven palapaisti / stroganoff pata tms.
  • 3 2 Hienostunut Burgundimainen pata
  • 0 0 Kookosvohvelit ja mascarpone-valkosuklaavaahtoa
  • 0 1 Uusi resepti 12.3.2019
  • 0 0 Luumukastike paistille tai kinkulle

Kommentit

kitiCnatiC
Mysi lahtisen parhaaksi kehuttu resepti, julkaistu IS julkaisi mysin muistioksi