Nanchang Kasviskääryleet

30 - 60 min

Pääruoat Kananmunaton Kasvisruoka Maidoton Vähähiilihydraattinen

Raaka-aineet

	valkokaalia
Täyte:	**********
	vesikastanjoita
	Soijaituja
	porkkanaa
	herkkusieniä
	Shiitake - sieniä
	Juudaksen Korva - sieniä
	kaalia
	karkeaa merisuolaa myllystä
	riisiviiniä tai Tsingtao - olutta
Sitomaan:	**********
	perunajauhoja
	vettä
Dippi:	**********
	Oyster - kastiketta
	kiinalaista soijakastiketta
	sokeria
	paahdettua seesamiöljyä
	mustapippuria myllystä
Paistamiseen:	**********
	maapähkinäöljyä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita vesi isoon kattilaan kaalia varten kiehumaan. Odotellessa sekoita dipin aineet keskenään. Seesamiöljyä lisätää pisaroittain. Aloita pienellä kastikemäärällä ja maistele, että saat oman suutuntumasi ja valmista siitä sitten suhteessa enemmän dippiä.

Kuori ja leikkaa porkkana mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Liota Juudaksen Korva - sieniä n. 10 - 15 minhaaleassa vedessä ja pilko hiukan. Pilko muut sienet lohkoiksi, pienet shiitake - sienet voit jättää kokonaisiksi irroittaen vain jalan. Poista soijaiduista ruskeat päät.

Nyt suolaa keitinvesi kevyesti suolalla ja esikeittele kaali, kuten kaalikääryleille. Irroittele lehtiä 3 - 4 minuutin välein tai useammin, jos tarvetta on. Lehtien pitää taipua, mutta ei olla ylikypsennettyjä rättejä. Ota lehdet syrjään hyvin valuttaen. Osan kaalista tarvitset täytteeseen, joten lopun kaalin voi ottaa keränä vedestä ja leikata ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa vesikastanjat siivuiksi.

Sekoita 1 osa perunajauhoja ja 2 osaa vettä hyvin keskenään.

Kuumenna wokissa öljyä. Lisää ensin porkkanat, sitten kaali ja lopuksi sienet. Paista näin 3 - 5 minuuttia (riippuen kuinka hieniksi sait kasvikset leikattua). Mausta suolalla terveytesi ja makusi mukaan sekä pippurilla myllystä. Suurusta kasvikset kevyesti ja ota wok hellalta.

Ohenna kaalinlehtien keskiruoto. Ota täytettä ja täytä lehdet, kuten kaalikääryleet. Höyrytä kääryleitä vielä 5 minuuttia. Kuumenna öljyä pannulla. Lado kääryllet pannulle vieri viereen ja paista keskilämmöllä ruskeiksi kaikilta puolilta eli käännä kääryleitä aina 1/4 kierros, kun ovat yhdeltä puolelta saanneet väriä.

Syödään dippiin dipaten....