metsänvartija
Raaka-aineet
| 1 kg | naudan paahtopaisti |
| voita | |
| oliiviöljyä | |
| 1-2 rkl | tuoretta mustapippuria rouhittuna |
| tuoretta rosmariinia | |
| 1 tl | hienoa merisuolaa |
| 4 kynttä | valkosipulia |
Jaa resepti
Ohje
Ota paisti huoneenlämpöön tuntia ennen valmistusta. Kuivaa paistin pinta ja hiero siihen öljyä ja valkosipulia. Ruskista öljy/voi seoksessa kuumalla pannulla joka puolelta. Laita uunivuokaan ja hiero päälle pippurit ja rosmariini. Työnnä lämpömittari paksuimpaan kohtaan ja kypsennä 120 asteisessa uunissa kunnes mittari näyttää 54 astetta. Ota uunista ja peitä foliolla ja anna levätä ainakin 15 min. ennen kuin leikkaat sen ohuiksi siivuiksi.
Lisukkeeksi sopii hyvin punaviini, tai piparjuurikastike ja paahdetut juurekset.
