metsänvartija
Raaka-aineet
| 1 | siika fileinä |
| karkeaa merisuolaa | |
| tuoretta tilliä |
Jaa resepti
Ohje
Graavisiika on monen mielestä lohta herkullisempaa. Siikafileet graavataan lohen tapaan, mutta käytetään vain suolaa ja tilliä. (ei siis sokeria).
Suolaa varataan 1/10 kalan painosta. Ripottele suola fileille illalla, siika graavaantuu lohta nopeammin ja siksi on tärkeää poistaa ylimääräinen suola aamulla pyyhkimällä, samalla voit siivuttaa fileet. Lisää päälle tuoretta tilliä. Valmista nautittavaksi.
(Ohje on kalamestari Pentti Snyggiltä saatu)
